Habichuelas largas

"Nunca por mucho es mal año"

           Habíamos visitado a unos amigos, que como nosotros cultivan un huerto, y nos obsequiaron con una habichuelas muy largas, que nunca habíamos visto.

          Pepi las cocinó y el resultado fue un revuelto muy sabroso y de textura más blanda que las habichuelas que tomamos habitualmente.

           Le pedí unas semillas con idea de plantarlas en nuestro huerto. Como se puede apreciar son de color negro y muy pequeñas.     

          Al ser una planta trepadora, se me ocurrió poner un mallazo de obra y sembrarlas alrededor para facilitarles el crecimiento.

          A medida que iban creciendo se iban enredando en el mallazo.

          Pronto aparecieron las flores y de ellas surgieron las habichuelas, que cuelgan en grupos de a dos normalmente.

          Aproximadamente a los dos meses de haberlas sembrado pude recoger las primeras. El crecimiento de las vainas es tan rápido que es preciso recolectarlas casi a diario.

          Algunas medían casi 70 cm, pero al parecer, pueden llegar a medir un metro de largo.

          Receta: 

        Habichuelas largas con arroz

INGREDIENTES

• Un vaso de arroz redondo
• Un manojo de habichuelas largas
• Una cebolla mediana
• Cuatro dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Medio vaso de aceite de oliva Virgen Extra
• Tres vasos de agua (aproximadamente) o caldo de verduras
• Sal

PREPARACIÓN

           En el aceite templado, añadimos los ajos y la cebolla troceada.

 

          Cuando vaya tomando color se le incorpora las habichuelas troceadas y lavadas, la hoja de laurel, la sal y el agua.

           Añadir el arroz y dejar cocer unos 12 minutos.

           Apagar y dejar reposar tapado unos minutos.