tag:blogger.com,1999:blog-32176611567485683312024-03-13T20:23:34.566-07:00Yo en el campo y tú en la cocinaEste blog, surge ante la idea de compartir las vivencias de dos personas: José Francisco, que cultiva hortalizas y frutas en el huerto, y Pepi, que las cocina transformándolas en guisos y postres que alimentan a la familia.Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.comBlogger49125tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-4303342395016309152015-11-08T15:28:00.002-08:002015-11-08T15:28:50.961-08:00El alma del aceite está en Jerez<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><b><i><span style="font-size: large;">"Para ser Virgen Extra, del olivo a la prensa"</span></i></b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para cualquier persona a la que le guste el campo tanto como a nosotros, tener la posibilidad de pasar una jornada entre olivares es algo maravilloso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3mG3az0Yejs/Vj0Y9xH4oNI/AAAAAAAAI-g/VEivYiR7LBk/s1600/Olivares.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://1.bp.blogspot.com/-3mG3az0Yejs/Vj0Y9xH4oNI/AAAAAAAAI-g/VEivYiR7LBk/s640/Olivares.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y ha sido posible gracias a que la empresa, <a href="http://www.eljardindealmayate.com/" target="_blank">El Jardín de Almayate</a>, que cultiva 700 hectáreas de de Olivo en la finca Ranchiles de Jerez, nos invitó a través de Don Javier Ciezar, de la empresa Probando Probando, para que conociésemos el proceso de recogida de la aceituna, traslado a la almazara y transformación en aceite de oliva virgen extra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La empresa es propiedad de la familia Muñoz Toledo, que posee además otras explotaciones agrícolas de cítricos, hortícolas, forrajeras y tropicales.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jYTj0fRs4fA/Vj0fjgvVXtI/AAAAAAAAI-w/_EBPO3OP2WI/s1600/due%25C3%25B1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-jYTj0fRs4fA/Vj0fjgvVXtI/AAAAAAAAI-w/_EBPO3OP2WI/s640/due%25C3%25B1a.jpg" width="362" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Durante la visita estuvimos acompañados por la señorita Lara Muñoz, propietaria de la empresa, y el director General de la misma don José María Criado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIBWht5ONt0/Vj0j3e_VcUI/AAAAAAAAI-4/XLZQ6IYLyZY/s1600/Desayuno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://1.bp.blogspot.com/-MIBWht5ONt0/Vj0j3e_VcUI/AAAAAAAAI-4/XLZQ6IYLyZY/s640/Desayuno.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Comenzamos la visita con un desayuno en el que pudimos probar el aceite "<a href="http://www.almadejerez.es/" target="_blank">Alma de Jerez</a>" surgido de este olivar y que en breve saldrá al mercado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tpUKk7HCUXU/Vj0mLmQ-e-I/AAAAAAAAI_A/cXJ3gX-dC84/s1600/Remolque.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://1.bp.blogspot.com/-tpUKk7HCUXU/Vj0mLmQ-e-I/AAAAAAAAI_A/cXJ3gX-dC84/s640/Remolque.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para desplazarnos a la zona del olivar, en el que se estaba recolectando las aceitunas, subimos a un remolque tirado por un tractor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C4UewVQziN4/Vj0oW8DWfuI/AAAAAAAAI_M/0rtVAJK0vNA/s1600/Olivares%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://2.bp.blogspot.com/-C4UewVQziN4/Vj0oW8DWfuI/AAAAAAAAI_M/0rtVAJK0vNA/s640/Olivares%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Los olivos son de la variedad arbequina que es la que mejor se adapta al cultivo superintensivo. Están sembrados en hileras de olivos separadas 4 metros y de un olivo a otro hay una separación de metro y medio. Esta configuración, unida a que los olivos no alcanzan gran tamaño, facilita la recolección mecanizada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-K7RxL1aoLhQ/Vj0syOcj2ZI/AAAAAAAAI_Y/P0Kvp8bgsKQ/s1600/Recolecci%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://2.bp.blogspot.com/-K7RxL1aoLhQ/Vj0syOcj2ZI/AAAAAAAAI_Y/P0Kvp8bgsKQ/s640/Recolecci%25C3%25B3n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> De cada líneo de olivos la máquina recoge unos 1500 Kg. Como hace un líneo a la ida y otro a la vuelta, regresa con 3000 Kg de aceitunas y los descarga en un remolque.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iebkgAWAnpE/Vj0vlbHuBtI/AAAAAAAAI_k/D_AoiY7lBSk/s1600/Descarga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-iebkgAWAnpE/Vj0vlbHuBtI/AAAAAAAAI_k/D_AoiY7lBSk/s640/Descarga.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Una vez completado el remolque, se desplaza hasta la almazara, situada en la misma finca, para descargar en las tolvas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wZuVEYQULeI/Vj0yVYW1BgI/AAAAAAAAI_w/pRMy6t1vbZM/s1600/Descarga%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="http://1.bp.blogspot.com/-wZuVEYQULeI/Vj0yVYW1BgI/AAAAAAAAI_w/pRMy6t1vbZM/s640/Descarga%2B2.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Terminada la descarga, un complejo entramado de cintas transportadoras, hacen pasar a las aceitunas por diferentes mecanismos, encargados de separar las pequeñas ramas y hojas que vienen mezcladas. A continuación se someten a lavado, y ya en óptimas condiciones pasan a la trituradora y a la prensa que extraerá el zumo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3yxEe3lu30Q/Vj00wSIPxUI/AAAAAAAAI_8/vBiLMFTFz9E/s1600/Aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-3yxEe3lu30Q/Vj00wSIPxUI/AAAAAAAAI_8/vBiLMFTFz9E/s640/Aceite.jpg" width="568" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En estos momentos contemplamos, convertidas en aceite, las aceitunas que hace unas tres horas hemos visto recoger de los olivos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tLkPcizgI5M/Vj04GUhz3LI/AAAAAAAAJAI/HxkApPffODU/s1600/Botellas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://2.bp.blogspot.com/-tLkPcizgI5M/Vj04GUhz3LI/AAAAAAAAJAI/HxkApPffODU/s640/Botellas.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Después de todo el proceso que acabamos de contemplar podemos asegurar que el aceite "<a href="http://www.almadejerez.es/" target="_blank">Alma de Jerez</a>" cumple todos los requisitos para ser considerado de máxima calidad.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Oeo2GJh1Pc8/Vj07Y3Scp2I/AAAAAAAAJAY/vb9OO69nvks/s1600/Diplomas%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="http://1.bp.blogspot.com/-Oeo2GJh1Pc8/Vj07Y3Scp2I/AAAAAAAAJAY/vb9OO69nvks/s640/Diplomas%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u_9raSvRFmg/Vj07Ys6rbjI/AAAAAAAAJAU/eaJVgIHTwH4/s1600/Diplomas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="http://2.bp.blogspot.com/-u_9raSvRFmg/Vj07Ys6rbjI/AAAAAAAAJAU/eaJVgIHTwH4/s640/Diplomas.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La alta calidad del aceite "<a href="http://www.almadejerez.es/" target="_blank">Alma de Jerez</a>" le han hecho merecedores de premios en Estados Unidos, China y Japón.</span></div>
<div class="s3gt_translate_tooltip" id="s3gt_translate_tooltip" is_bottom="true" is_mini="true" style="left: 348px; opacity: 0; position: absolute; top: 4720px;">
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</div>
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Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-69190068158431637252015-11-03T13:48:00.000-08:002015-11-03T13:48:51.316-08:00Habichuelas largas<i><b><br /></b></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="font-size: large;">"Nunca por mucho es mal año"</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Habíamos visitado a unos amigos, que como nosotros cultivan un huerto, y nos obsequiaron con una habichuelas muy largas, que nunca habíamos visto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9KK7y6ps5N0/VjYEDAzND5I/AAAAAAAAI78/uE0OXAjQNLo/s1600/manojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-9KK7y6ps5N0/VjYEDAzND5I/AAAAAAAAI78/uE0OXAjQNLo/s640/manojo.jpg" width="326" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pepi las cocinó y el resultado fue un revuelto muy sabroso y de textura más blanda que las habichuelas que tomamos habitualmente.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JkcjHMNJwQs/VjYHWDsGEDI/AAAAAAAAI8I/n4kbJEUpfUs/s1600/Semillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-JkcjHMNJwQs/VjYHWDsGEDI/AAAAAAAAI8I/n4kbJEUpfUs/s400/Semillas.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Le pedí unas semillas con idea de plantarlas en nuestro huerto. Como se puede apreciar son de color negro y muy pequeñas. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PWJ-OAdGypM/Vjc25EYdnEI/AAAAAAAAI8g/ActgIdAlCzA/s1600/Mallazo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-PWJ-OAdGypM/Vjc25EYdnEI/AAAAAAAAI8g/ActgIdAlCzA/s640/Mallazo.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Al ser una planta trepadora, se me ocurrió poner un mallazo de obra y sembrarlas alrededor para facilitarles el crecimiento.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UU-YYx0Cf1M/Vjc4O9huVcI/AAAAAAAAI8s/T7XkT5EoCmk/s1600/Enredada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="429" src="http://1.bp.blogspot.com/-UU-YYx0Cf1M/Vjc4O9huVcI/AAAAAAAAI8s/T7XkT5EoCmk/s640/Enredada.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> A medida que iban creciendo se iban enredando en el mallazo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lahL2IYwpU8/Vjc8ZOG02HI/AAAAAAAAI84/OMcVznqrzHM/s1600/Flores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-lahL2IYwpU8/Vjc8ZOG02HI/AAAAAAAAI84/OMcVznqrzHM/s640/Flores.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Pronto aparecieron las flores y de ellas surgieron las habichuelas, que cuelgan en grupos de a dos normalmente.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WDhCXfDN8oY/VjdAEF-gqrI/AAAAAAAAI9E/1l0zNnGJYYo/s1600/Maduras.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-WDhCXfDN8oY/VjdAEF-gqrI/AAAAAAAAI9E/1l0zNnGJYYo/s640/Maduras.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Aproximadamente a los dos meses de haberlas sembrado pude recoger las primeras. El crecimiento de las vainas es tan rápido que es preciso recolectarlas casi a diario.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_H5Zy97fPb8/VjdCxjAUHSI/AAAAAAAAI9Y/13EP9Bpd7Uw/s1600/Medida.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="http://3.bp.blogspot.com/-_H5Zy97fPb8/VjdCxjAUHSI/AAAAAAAAI9Y/13EP9Bpd7Uw/s640/Medida.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Algunas medían casi 70 cm, pero al parecer, pueden llegar a medir un metro de largo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"> <span style="font-size: x-large;"> Receta: </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;"> Habichuelas largas con arroz </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Un vaso de arroz redondo</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Un manojo de habichuelas largas</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Una cebolla mediana</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Cuatro dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Una hoja de laurel </span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Medio vaso de aceite de oliva Virgen Extra</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Tres vasos de agua (aproximadamente) o caldo de verduras</span></li>
<li><span style="font-size: large;"> Sal</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"> En el aceite templado, añadimos los ajos y la cebolla </span><span style="font-size: large;">troceada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-k_si33blYqU/VjdNeLbxvXI/AAAAAAAAI9o/QHl-zwGt2dc/s1600/Troceadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-k_si33blYqU/VjdNeLbxvXI/AAAAAAAAI9o/QHl-zwGt2dc/s320/Troceadas.jpg" width="239" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">Cuando vaya tomando color se le incorpora las habichuelas troceadas y lavadas, la hoja de laurel, la sal y el agua.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-04hjxMcvWMw/VjdN3TU6y6I/AAAAAAAAI9w/lQzttY20jDM/s1600/En%2Bla%2Bolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-04hjxMcvWMw/VjdN3TU6y6I/AAAAAAAAI9w/lQzttY20jDM/s320/En%2Bla%2Bolla.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Añadir el arroz y dejar cocer unos 12 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
Apagar y dejar reposar tapado unos minutos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SZmely0LDg4/VjdN9wrrlgI/AAAAAAAAI94/tfRf1iDe6sc/s1600/En%2Bel%2Bplato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-SZmely0LDg4/VjdN9wrrlgI/AAAAAAAAI94/tfRf1iDe6sc/s320/En%2Bel%2Bplato.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-77495043610332254902015-08-18T09:28:00.000-07:002015-08-18T09:29:55.501-07:00Naranjas tontas<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><i><b><span style="font-size: large;">"Ten un naranjo agrio en tu corral, y tendrás botica para ti y para tu vecindad."</span></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><i><b><span style="font-size: large;">"Unos cascos de naranjas agrias en ayunas, la bilis arreglan y al estómago ayudan" </span></b></i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;"> </span></b></i><span style="font-size: large;"> Hace unos años planté un naranjo de <i>naranjas tonta</i>s, también llamadas <i>naranjas cañadú</i>, porque a Pepi le gustan y no es fácil de encontrar en el mercado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qPVGrd8QCd8/Vbu1npeGOQI/AAAAAAAAIv0/JnsFPDFNaS4/s1600/Naranjo%2B%252816%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-qPVGrd8QCd8/Vbu1npeGOQI/AAAAAAAAIv0/JnsFPDFNaS4/s400/Naranjo%2B%252816%2529.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Aboné convenientemente la tierra y esperé a que aparecieran los nuevos brotes, pero al poco tiempo observé que sus hojas se volvían amarillentas, que presagiaban lo que al final ocurrió: se secó. Sin embargo, a la primavera siguiente volvió a brotar por debajo, e incluso floreció.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lQEUVElQ9fA/VbvDNsGge8I/AAAAAAAAIxA/2UFOzXADHWM/s1600/Brotess.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-lQEUVElQ9fA/VbvDNsGge8I/AAAAAAAAIxA/2UFOzXADHWM/s400/Brotess.jpg" width="314" /></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La sorpresa vino cuando comprobé que los frutos no eran los esperados. El naranjo había dado naranjas agrias, lo que confirmaba que había brotado por debajo del injerto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En este momento me planteé injertarlo de nuevo y probé con un injerto en espiga que lo había hecho con anterioridad con un peral en pie de membrillo y tuvo éxito.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IE9tXClupTg/VbvWBAMoWXI/AAAAAAAAIxY/WPkkWEbW9H4/s1600/En%2Bespiga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="http://3.bp.blogspot.com/-IE9tXClupTg/VbvWBAMoWXI/AAAAAAAAIxY/WPkkWEbW9H4/s640/En%2Bespiga.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pero en esta ocasión no funcionó, así que en la primavera siguiente me planteé probar con injertos de yema.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wunbDBY05bQ/VbvdZY0AdnI/AAAAAAAAIxs/gjubzfPN5B0/s1600/Injerto%2BNaranjo%2BYema.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="http://4.bp.blogspot.com/-wunbDBY05bQ/VbvdZY0AdnI/AAAAAAAAIxs/gjubzfPN5B0/s640/Injerto%2BNaranjo%2BYema.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"> Hice varios, con yemas de pomelo y de naranjas tontas y s<u>ó</u>lo prosperó el de pomelo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-23Qp7SavUm4/Vbvrl589IpI/AAAAAAAAIyA/cyDkQBPvwS4/s1600/Pomelo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="http://1.bp.blogspot.com/-23Qp7SavUm4/Vbvrl589IpI/AAAAAAAAIyA/cyDkQBPvwS4/s640/Pomelo.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Después de dos intentos, sigo sin tener naranjas tontas, pero una mata del naranjo agrio me dará pomelos. Aunque todavía me quedaba otro intento. En este caso probé con el injerto de canutillo.</span></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Yt3KDmhop_4/Vbvx0kCIRAI/AAAAAAAAIyU/8O8-KfmEjDQ/s1600/Canutillo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" src="http://4.bp.blogspot.com/-Yt3KDmhop_4/Vbvx0kCIRAI/AAAAAAAAIyU/8O8-KfmEjDQ/s640/Canutillo.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"> Tomé una rama del naranjo de las naranjas tontas y le extraje el canutillo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CC1ICbPaMxo/VbvziKGblkI/AAAAAAAAIyo/HZPvLl-KHoM/s1600/Canutillo%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="http://3.bp.blogspot.com/-CC1ICbPaMxo/VbvziKGblkI/AAAAAAAAIyo/HZPvLl-KHoM/s640/Canutillo%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Seleccioné la rama del naranjo agrío en la que insertaría el canutillo y lo coloqué desplazándolo hasta que quedó completamente acoplado en el tallo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Repetí la operación con un segundo canutillo procurando que quedara ajustado a la madera del tallo para facilitar la circulación de la savia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZKzkxiK6SbI/Vbv1JqYg_AI/AAAAAAAAIy8/C5cEZpQwJ24/s1600/Canutillo%2B3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZKzkxiK6SbI/Vbv1JqYg_AI/AAAAAAAAIy8/C5cEZpQwJ24/s640/Canutillo%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A las pocas semanas pude contemplar como brotaba la yema. Le coloque una rama seca atada con cinta para evitar que por accidente se rompiera el brote y al poco tiempo aparecieron las hojas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BNZZbXtCX0o/Vbv35p11wkI/AAAAAAAAIzU/RsMEAmZSNsk/s1600/Canutillo%2B4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://4.bp.blogspot.com/-BNZZbXtCX0o/Vbv35p11wkI/AAAAAAAAIzU/RsMEAmZSNsk/s640/Canutillo%2B4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ahora el brote tiene una altura considerable y lo he protegido, atándolo al tronco para que el fuerte viento reinante no lo rompa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Por fin estoy en condiciones de decir que quizás dentro de un par de años Pepi pueda comer naranjas tontas de este árbol. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">RECETA</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">Piel de naranjas confitadas:</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">6 naranjas (sólo la piel)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">600 gramos de azúcar</span></li>
<li><span style="font-size: large;">300 mililitros de agua</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Se lavan bien las naranjas, y se pelan, eliminando la parte blanca. Se corta a tiras y se deja en remojo durante 12
horas, después se escurren.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pTzd7tkxceo/VdG6Dhm1u0I/AAAAAAAAI1o/sBNlB-70RKU/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="http://3.bp.blogspot.com/-pTzd7tkxceo/VdG6Dhm1u0I/AAAAAAAAI1o/sBNlB-70RKU/s400/images.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> En un cazo se pone el agua y el azúcar. Cuando empiece a hervir se van incorporando las tiras y se remueven durante 15 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Pasado ese tiempo se apartan y se dejan reposar en el almíbar durante
tres días. Por último se vierten en un cazo y se dejan
al fuego durante 5 minutos, hasta que el almíbar quede espeso. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MbS8_Vw8PdI/VdG3BnAYqCI/AAAAAAAAI1E/gXQbiFVzd3Q/s1600/1-IMG_0436.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="602" src="http://2.bp.blogspot.com/-MbS8_Vw8PdI/VdG3BnAYqCI/AAAAAAAAI1E/gXQbiFVzd3Q/s640/1-IMG_0436.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Es muy útil para incorporarlas a los bombones, yogures o bizcochos. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Otra opción es dejarlas secar separadas sobre papel de horno y añadirle azúcar. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8XpogpXm2Fg/VdG3DDQajvI/AAAAAAAAI1M/ntXR1jq-IZ4/s1600/1-IMG_4735.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-8XpogpXm2Fg/VdG3DDQajvI/AAAAAAAAI1M/ntXR1jq-IZ4/s640/1-IMG_4735.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">De esta manera podemos rebozarlas con
chocolate.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_6jsySs7S4k/VdG6D-yt8kI/AAAAAAAAI1s/Id-pbt_r-UI/s1600/C%25C3%25A1scara%2Bcon%2Bchocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="http://2.bp.blogspot.com/-_6jsySs7S4k/VdG6D-yt8kI/AAAAAAAAI1s/Id-pbt_r-UI/s640/C%25C3%25A1scara%2Bcon%2Bchocolate.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-24928883762309279892015-05-23T11:55:00.001-07:002015-05-23T11:55:41.734-07:00He injertado el almendro<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>"Como el almendro florido has de ser con los rigores, si un rudo golpe recibes suelta una lluvia de flores" </i><span style="font-size: x-small;">(Salvador Rueda).</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4zZVg9quEjk/VTzZhUAUS6I/AAAAAAAAIW8/4HjJnByNtPY/s1600/1_almendro_en_flor_g.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4zZVg9quEjk/VTzZhUAUS6I/AAAAAAAAIW8/4HjJnByNtPY/s1600/1_almendro_en_flor_g.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ya he comentado en otras ocasiones mi predilección por los árboles, de manera que cada año procuro plantar alguno nuevo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UzP5km4sEi0/VTzZhWlzbfI/AAAAAAAAIW4/jqbnB5mfddA/s1600/almendro-en-maceta-de-22-centmetros-3081858___3081858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-UzP5km4sEi0/VTzZhWlzbfI/AAAAAAAAIW4/jqbnB5mfddA/s400/almendro-en-maceta-de-22-centmetros-3081858___3081858.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hará 5 ó 6 años se me ocurrió sembrar un almendro. Fui al vivero y compré uno al azar pues no tenía predilección por ninguna variedad en especial.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v6I03UsVtsg/VTzd3ctNVMI/AAAAAAAAIXs/h2Txfbmm2ds/s1600/Plantado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-v6I03UsVtsg/VTzd3ctNVMI/AAAAAAAAIXs/h2Txfbmm2ds/s1600/Plantado.jpg" width="396" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Lo planté cerca de la casa a unos metros de la palmera. Cuando llegó la primavera, brotó con vigor y rápidamente se enraizó. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cada año aumentaba su tamaño llegando a hacerse un árbol robusto, pero apenas si florecía y le cuajaban escasas almendras, a lo más tres o cuatro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9MY7WQ3pODc/VTzhRYwnVZI/AAAAAAAAIYo/lm0FIQakHpM/s1600/Almendra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-9MY7WQ3pODc/VTzhRYwnVZI/AAAAAAAAIYo/lm0FIQakHpM/s1600/Almendra.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Así que llegado el menguante de enero, me planteé hacerle un injerto con otra variedad que previamente había comprobado que era más fructífera.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_8BBOhV2XEQ/VV-etk9RrPI/AAAAAAAAIeA/G-FdGuysp_s/s1600/IMG_0855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_8BBOhV2XEQ/VV-etk9RrPI/AAAAAAAAIeA/G-FdGuysp_s/s640/IMG_0855.jpg" width="480" /></a></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Opté por injerto en espiga y no tuve éxito, así que al año siguiente, consulté en internet y encontré un <a href="https://www.youtube.com/watch?v=qa3agW3TKek" target="_blank">vídeo</a> de un señor de Canarias, que empleaba un método de injerto en espiga algo diferente al que yo había realizado.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ySXQUDTk0ro/VV-eeFm5_iI/AAAAAAAAIds/kaAB9Vp-y_c/s1600/Brotes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-ySXQUDTk0ro/VV-eeFm5_iI/AAAAAAAAIds/kaAB9Vp-y_c/s640/Brotes.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Escogí las espigas que tuvieran dos años. Facilmente se puede apreciar el brote que corresponde a cada año.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vur1DFftURQ/VV-iz1QkydI/AAAAAAAAIeo/8DBRaJDDbvs/s1600/espigas%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vur1DFftURQ/VV-iz1QkydI/AAAAAAAAIeo/8DBRaJDDbvs/s1600/espigas%2B3.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Elegí una rama sana para realizar el injerto, la corté con la sierra y repasé el corte con la navaja.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-t6PFFcQt8zU/VV43U3v4JEI/AAAAAAAAIcg/J6SuNe3YkwM/s1600/Corte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-t6PFFcQt8zU/VV43U3v4JEI/AAAAAAAAIcg/J6SuNe3YkwM/s640/Corte.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<span style="font-size: large;">
Con una hoja de cuchillo y ayudándome de un martillo hice un corte por la mitad y empleé una cuña para que se mantuviera el corte abierto.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ci6YEKjhGoI/VV-lnQSkzOI/AAAAAAAAIfc/a8dqBpsADw4/s1600/En%2Bespiga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ci6YEKjhGoI/VV-lnQSkzOI/AAAAAAAAIfc/a8dqBpsADw4/s640/En%2Bespiga.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Preparé las espigas haciéndole dos cortes laterales para que quedasen en forma de cuña.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qjiPGwr3bnQ/VV-nmmm6bHI/AAAAAAAAIf8/1jSAnm8bE84/s1600/Espigas%2B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-qjiPGwr3bnQ/VV-nmmm6bHI/AAAAAAAAIf8/1jSAnm8bE84/s640/Espigas%2B1.jpg" width="640" /></a></div>
Coloqué las espigas en los laterales del corte, de manera que la piel de las espigas estuviesen en contacto con la piel del tronco en el que realicé el injerto, y retiré la cuña para que queden sujetas firmemente.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nYhL3lyUyyU/VV-qYBZoDDI/AAAAAAAAIgo/7rFKRjczSRs/s1600/Injerto%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-nYhL3lyUyyU/VV-qYBZoDDI/AAAAAAAAIgo/7rFKRjczSRs/s640/Injerto%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
Con un trozo de corteza de la rama cortada tapé la grieta que quedaba en el tronco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cltiCh1p4kk/VV-r8utAnHI/AAAAAAAAIg4/chzQ6cx-7jA/s1600/C%25C3%25A1scara.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="http://4.bp.blogspot.com/-cltiCh1p4kk/VV-r8utAnHI/AAAAAAAAIg4/chzQ6cx-7jA/s640/C%25C3%25A1scara.jpg" width="640" /></a></div>
Para taparlo, he empleado una hoja de pita, siguiendo las enseñanzas que se muestran en el video.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sJp24pGaEZ0/VV43WI18FII/AAAAAAAAIc4/4-9NaLyWR0A/s1600/Pita.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-sJp24pGaEZ0/VV43WI18FII/AAAAAAAAIc4/4-9NaLyWR0A/s640/Pita.jpg" width="640" /></a></div>
Como la pita que tengo es pequeña he tenido que unir dos para envolver el injerto. Por último le he puesto tierra húmeda, la he compactado y he añadido un poco de agua para mentener la humedad.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X1uSmgDMbyo/VV-urAGRzOI/AAAAAAAAIhg/U_alQR0TGOM/s1600/Pita%2B6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-X1uSmgDMbyo/VV-urAGRzOI/AAAAAAAAIhg/U_alQR0TGOM/s640/Pita%2B6.jpg" width="640" /></a></div>
He repetido la operación en otras ramas del almendro con la esperanza de que algún injerto cogiera.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Como no tenía más pitas he utilizado un tetrabrik de leche que hace la misma función de la pita.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z-RZTBycrMk/VV-wFeNih1I/AAAAAAAAIh0/SY2yYt0sFm4/s1600/Brik.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-z-RZTBycrMk/VV-wFeNih1I/AAAAAAAAIh0/SY2yYt0sFm4/s640/Brik.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<span style="font-size: large;"> Ahora sólo quedaba esperar el resultado y en esta ocasión ha habido suerte.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qkeF8W2_NKY/VV-0chd3FmI/AAAAAAAAIig/bH6oGL7LMfs/s1600/Brotando.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://4.bp.blogspot.com/-qkeF8W2_NKY/VV-0chd3FmI/AAAAAAAAIig/bH6oGL7LMfs/s640/Brotando.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<span style="font-size: large;">
Tres de los injertos brotaron y aunque uno lo tronchó el fuerte viento de levante, todavía quedan dos que crecen vigorosos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nUkyEzh5Z4w/VV-0co6CQ2I/AAAAAAAAIic/5e46Hk6f6bg/s1600/Brotando%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://2.bp.blogspot.com/-nUkyEzh5Z4w/VV-0co6CQ2I/AAAAAAAAIic/5e46Hk6f6bg/s640/Brotando%2B2.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
Espero que la producción ahora sea suficiente como para que Pepi pueda hacer su deliciosa tarta de almendras.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 vaso de leche</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 vaso de azúcar</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 vaso de aceite </span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 vasos de harina</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 sobre de levadura</span></li>
<li><span style="font-size: large;">75g de almendras molidas</span></li>
<li><span style="font-size: large;">75g de almendras laminadas</span></li>
<li><span style="font-size: large;">La cáscara de un limón</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Anís en grano</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span>
<span style="font-size: large;">
</span>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">PREPARACION</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Se vierte el aceite en la sartén y se fríe la cáscara del limón. Se
retira la cáscara y una vez apagado el fuego se echa el anís en grano en
la sartén.</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Las almendras laminadas se reservan para adorno, y las molidas se baten con el resto de los ingredientes en un bol.</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Se vierte a un molde de unos 22 cm engrasado y enharinado y se
introduce en el horno a 150º C durante 30 minutos. Comprobar que está
cocido con una aguja y sacar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PSwLMNrTCUc/VV-4mbfGxJI/AAAAAAAAIjA/4ZLSendGLDA/s1600/Tarta%2Balmendras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PSwLMNrTCUc/VV-4mbfGxJI/AAAAAAAAIjA/4ZLSendGLDA/s1600/Tarta%2Balmendras.jpg" /></a></span></div>
<br />
<br /></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-26503153872972206662015-04-26T07:34:00.002-07:002015-04-26T07:34:29.600-07:00Visita a la bodega Sanatorio (Chiclana)<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;"><b><span style="font-size: x-large;"><i>"El que un buen vino bebe, a beberlo vuelve"</i></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e-sExJ039ss/VTlvOfGe4II/AAAAAAAAIPw/Tp5tPmMSUq0/s1600/Portada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-e-sExJ039ss/VTlvOfGe4II/AAAAAAAAIPw/Tp5tPmMSUq0/s1600/Portada.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Conocimos al bodeguero Chano Aragón en el IV Congreso de la Federación de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía (FECOAN), celebrado en la localidad sevillana de Brenes, donde recibió el premio andaluz de gastronomía a la mejor bodega.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> De allí salió el compromiso de hacerle una visita junto a otros amigos blogueros.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ArhBUq-a37k/VTlyNYY7xiI/AAAAAAAAIQM/D-wp8MSVW4Q/s1600/blogueros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ArhBUq-a37k/VTlyNYY7xiI/AAAAAAAAIQM/D-wp8MSVW4Q/s1600/blogueros.jpg" height="480" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Comenzamos en la viña plantada con cepas de <i>Sauvignón Blanc</i>,</span><span style="font-size: large;"> considerada después de la <i>chardonnay</i>, la variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. Allí Chano Aragón nos fue explicando el origen de la misma, pues estas tierras son parte de la finca que poseía el marqués de Bertemati, quien en 1884 </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">creó</span> la colonia vinícola de Campano, cuyos dominios llegaban hasta Conil.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0Stu2LQzJBE/VTzLanNqPuI/AAAAAAAAIV8/D4VAvn0oEtw/s1600/Campano.-enero-2006-016-199x300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0Stu2LQzJBE/VTzLanNqPuI/AAAAAAAAIV8/D4VAvn0oEtw/s1600/Campano.-enero-2006-016-199x300.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"> Dicho marqués montó un negocio ofreciendo parcelas a aquellos campesinos que quisieran cultivarlas sembrado cereales, olivos y viñedos. La cosecha de uvas la transformaba en vino y en 1896 ganó una medalla de oro en París con un tinto de esta zona.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pBipifldZyU/VTl5rPh7NxI/AAAAAAAAIQw/Uya7dvILp68/s1600/Vi%C3%B1as.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pBipifldZyU/VTl5rPh7NxI/AAAAAAAAIQw/Uya7dvILp68/s1600/Vi%C3%B1as.jpg" height="240" width="640" /></a><span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En el cabecero de la viña hay sembrados rosales, que se utilizan como aviso de las plagas que se avecinan, pues atacan en primer lugar a estas flores. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NVkgtDYQUiA/VTzMnKohNVI/AAAAAAAAIWQ/-gdofPPmGWQ/s1600/Rosal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NVkgtDYQUiA/VTzMnKohNVI/AAAAAAAAIWQ/-gdofPPmGWQ/s1600/Rosal.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Esta variedad se vendimia a primeros de agosto, que es cuando la uva se encuentra en óptimas condiciones de acidez para elaborar el vino Sauvignón Blanc.</span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Continuamos el recorrido visitando la bodega</span>, y fue el primer vino que degustamos. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-591ESBjjVU4/VTmCI0bE1WI/AAAAAAAAIRQ/is19Y4qlZkU/s1600/SB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-591ESBjjVU4/VTmCI0bE1WI/AAAAAAAAIRQ/is19Y4qlZkU/s1600/SB.jpg" height="308" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Chano Aragón nos iba describiendo, con genial maestría, el proceso de elaboración de cada uno de sus caldos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En segundo lugar probamos el fino Granero, vino amanzanillado que recibe su nombre de un torero, tristemente desaparecido al recibir una cornada en un ojo. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ozmb-y_4nuk/VTmGxaDg8OI/AAAAAAAAIRs/Q2CMkgTHsDY/s1600/Granero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ozmb-y_4nuk/VTmGxaDg8OI/AAAAAAAAIRs/Q2CMkgTHsDY/s1600/Granero.jpg" height="304" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El siguiente fue un amontillado de nombre Neto, en honor a un antiguo carrero de la bodega.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iw94QPEDoak/VTmJjlt3EUI/AAAAAAAAISM/VuviFB60nFM/s1600/Neto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iw94QPEDoak/VTmJjlt3EUI/AAAAAAAAISM/VuviFB60nFM/s1600/Neto.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Tiene más de 20 años de crianza, primero biológica, hasta que en un momento determinado, tras una cata, se decide que continúe la crianza de manera oxidativa.</span></div>
<span style="font-size: large;"> Por último el vino de la sabiduría, un palo cortao.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H8DTB-jAj14/VTzGHi6wYcI/AAAAAAAAIU8/PBP-wwn8JZY/s1600/Palo%2Bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-H8DTB-jAj14/VTzGHi6wYcI/AAAAAAAAIU8/PBP-wwn8JZY/s1600/Palo%2Bc.jpg" height="300" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Terminamos la jornada con un almuerzo en el que no faltaron unos alimentos tan chiclaneros como los chicharrones y la butifarra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TqBQNdCFpaw/VTmSMAT2T_I/AAAAAAAAITQ/My8fDwDAjm0/s1600/CH%2BY%2BB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TqBQNdCFpaw/VTmSMAT2T_I/AAAAAAAAITQ/My8fDwDAjm0/s1600/CH%2BY%2BB.jpg" height="268" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R1kh4rnrV2A/VTzGHk_gqFI/AAAAAAAAIU4/Ndp2kTMmNyE/s1600/Comida%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-R1kh4rnrV2A/VTzGHk_gqFI/AAAAAAAAIU4/Ndp2kTMmNyE/s1600/Comida%2B2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> El grupo gastronómico <a href="http://www.ggelalmirez.com/" target="_blank">El Almirez</a> aportó los postres: Tocino de cielo, Tarta de Santiago, Tarta de Gin Tonic y Bizcocho de Naranja</span>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8EDrHtkWUa8/VTmSMBWzfkI/AAAAAAAAITc/V0WKeAwfyrg/s1600/Postre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8EDrHtkWUa8/VTmSMBWzfkI/AAAAAAAAITc/V0WKeAwfyrg/s1600/Postre.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y Pepi hizo una <a href="http://www.ggelalmirez.com/recetas/gelatina-de-naranja/#more-11531" target="_blank">Gelatina de Naranjas</a> presentada sobre la propia cáscara.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-O-ZanBCvAkQ/VTmSMKX7AeI/AAAAAAAAITU/n2awdJl_zfo/s1600/naranjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-O-ZanBCvAkQ/VTmSMKX7AeI/AAAAAAAAITU/n2awdJl_zfo/s1600/naranjas.jpg" height="526" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Receta de la Gelatina de Naranjas: </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES (para seis personas)</span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: large;">Medio litro de zumo de naranja.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Seis cucharadas de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Cuatro hojas de gelatina neutra.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">PREPARACIÓN</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se exprimen las naranjas y se reservan las cáscaras ya que nos van a servir de recipiente para cuajar la gelatina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se le quita toda la pulpa que queda adherida a la cáscara, con la ayuda de una cuchara, teniendo cuidado de no agujerearlas ya que se saldría el líquido.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5c8BtcE4PPQ/U3YHfH08pFI/AAAAAAAAGW4/m09o1VU8Kho/s1600/Gelatina-de-Naranja%2BC%C3%A1scaras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5c8BtcE4PPQ/U3YHfH08pFI/AAAAAAAAGW4/m09o1VU8Kho/s1600/Gelatina-de-Naranja%2BC%C3%A1scaras.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se introducen las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y se dejan hasta que se pongan blandas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SvKX_I4G2C4/VTvhyk2uFDI/AAAAAAAAIUE/cGwbNsYoIeE/s1600/gelatina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SvKX_I4G2C4/VTvhyk2uFDI/AAAAAAAAIUE/cGwbNsYoIeE/s1600/gelatina.jpg" height="382" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se calienta el zumo con el azúcar, sin que llegue a hervir. Se añaden las
hojas de gelatina una a una, moviendo enérgicamente con una varilla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nK9PhJDt99M/U3YHfDRo1bI/AAAAAAAAGW0/gEAic_4JhCM/s1600/Gelatina-de-Naranja%2Bzumo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nK9PhJDt99M/U3YHfDRo1bI/AAAAAAAAGW0/gEAic_4JhCM/s1600/Gelatina-de-Naranja%2Bzumo.jpg" height="208" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Con el líquido resultante se rellenan las mitades de naranja, a las que le quitamos la pulpa, sin llegar hasta el borde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Las metemos en el frigorífico, colocándolas sobre una bandeja, con cuidado de que no se derramen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LEiYKKStV48/U3YHfLoEr4I/AAAAAAAAGW8/k_5EXoERO4I/s1600/Gelatina-de-Naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LEiYKKStV48/U3YHfLoEr4I/AAAAAAAAGW8/k_5EXoERO4I/s1600/Gelatina-de-Naranja.jpg" height="254" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Al día siguiente, se recorta la cáscara sobrante con unas tijeras, y se parten por la mitad con un cuchillo afilado.</span></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-30066280547956677032015-04-10T15:32:00.000-07:002015-04-10T15:32:20.542-07:00Kumquat<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange; font-size: x-large;">Naranja agria en ayunas, salud segura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando lo vi en el vivero me llamó la atención la cantidad de pequeñas naranjitas que poblaban sus ramas. Lo consideré una planta ornamental o un árbol cuya utilidad sería la de un elemento decorativo que diera mayor vistosidad al jardín. Con esta idea lo compré y lo planté en un lateral del césped.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-D0Z55jZGZj8/VSfJjQ10K-I/AAAAAAAAIIQ/lTHwyj0eNmU/s1600/%C3%81rbol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D0Z55jZGZj8/VSfJjQ10K-I/AAAAAAAAIIQ/lTHwyj0eNmU/s1600/%C3%81rbol.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Su crecimiento fue lento. Sin embargo en una ocasión surgió una rama con mucha vitalidad, a la vez que las demás se debilitaban. Se llenó de azahar y cuando sus flores cuajaron vi que los frutos eran diferentes, parecidos a limones, no muy grandes. Observé entonces que este brote procedía de la parte inferior del tronco, por debajo del injerto, así que decidí cortarlo y el resto de las ramas recuperaron la vitalidad perdida. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vi5S6yiPXJk/VSfUrKQW3cI/AAAAAAAAII0/NJA1oC9VmHk/s1600/%C3%81rbol%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vi5S6yiPXJk/VSfUrKQW3cI/AAAAAAAAII0/NJA1oC9VmHk/s1600/%C3%81rbol%2B2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En una ocasión alguien me dijo que las pequeñas naranjas se comen como si fuese un níspero, o una ciruela, a la que no es necesario quitarle la piel. Hice la prueba, y aunque no me supo mal, tampoco me agradó mucho, así que seguí sin consumirlas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lQs1hZQ2nk4/VSfWl8_t4_I/AAAAAAAAIJQ/l5sh-RNpPGM/s1600/%C3%81rbol%2Bcon%2Bnaranjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lQs1hZQ2nk4/VSfWl8_t4_I/AAAAAAAAIJQ/l5sh-RNpPGM/s1600/%C3%81rbol%2Bcon%2Bnaranjas.jpg" height="426" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Fue viendo el concurso de televisión Master Chef, cuando conocí que las naranjas Kumquat se utilizan para preparar postres. Me llamó la atención el nombre y quise conocer algo más de esta curiosa fruta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Resulta que se le llama: <i>naranjo enano, naranjo chino, kumquat o quinoto.</i> Es un pariente de los cítricos, originario de China y el nombre de kumquat viene a significar "naranja dorada".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YZfg-IaEB-o/VSfuQDx12DI/AAAAAAAAIKU/n4pFdnqFL6E/s1600/%C3%81rbol%2Bcon%2Bnaranjas%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YZfg-IaEB-o/VSfuQDx12DI/AAAAAAAAIKU/n4pFdnqFL6E/s1600/%C3%81rbol%2Bcon%2Bnaranjas%2B2.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En el concurso televisivo solamente emplearon la cáscara para cocinar el postre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Le pregunté a Pepi si ella conocía, o se le ocurría alguna receta que le diera utilidad a este producto, a lo que respondió que se podría hacer mermelada, confitura o en almíbar. Le tomé la palabra, escogí una cuantas de las que tenían mejor aspecto, y se las traje a la cocina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5Yfu_1uOJiQ/VSfwKfZXTtI/AAAAAAAAIK0/w_yl7xa7RWs/s1600/Naranjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5Yfu_1uOJiQ/VSfwKfZXTtI/AAAAAAAAIK0/w_yl7xa7RWs/s1600/Naranjas.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> Y he aquí el resultado:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">Mermelada de Naranjas Kumquat.</span></span></div>
<h2 class="title">
</h2>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 kilo de naranjas kumquat.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 limón.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">300 gramos de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1/4 litro de agua.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 palo de canela.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">1 anís estrellado. </span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-boW5AlG_JgE/VSgCGX1ycOI/AAAAAAAAILU/8bAH4QgwlEs/s1600/Ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-boW5AlG_JgE/VSgCGX1ycOI/AAAAAAAAILU/8bAH4QgwlEs/s1600/Ingredientes.jpg" height="344" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hacemos un almíbar con el agua, el azúcar, el palo de canela, el anís, la cáscara y el zumo del limón dejándolo hervir durante 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Mientras tanto pinchamos las naranjitas una a una para que no estallen cuando las pongamos al fuego.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Agregamos las naranjas a la almíbar y las dejamos a fuego muy lento durante 15 minutos. Al
día siguiente repetimos la operación, pero durante 10 minutos, y así
tres días seguidos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-V7-NZMlnuAc/VSgEXpXLo1I/AAAAAAAAILw/Kcec9sFONqM/s1600/Kumquat8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V7-NZMlnuAc/VSgEXpXLo1I/AAAAAAAAILw/Kcec9sFONqM/s1600/Kumquat8.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Las guardamos en un tarro de cristal con su almíbar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qDTY3XvcE6I/VSgIF186rmI/AAAAAAAAIMk/kl0QEiHYmGw/s1600/Tarro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qDTY3XvcE6I/VSgIF186rmI/AAAAAAAAIMk/kl0QEiHYmGw/s1600/Tarro.jpg" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y las consumimos directamente o las empleamos para decorar en repostería.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nxK9HR1GdM4/VSgH-qLO29I/AAAAAAAAIMM/Z00LNNqtViI/s1600/Bol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nxK9HR1GdM4/VSgH-qLO29I/AAAAAAAAIMM/Z00LNNqtViI/s1600/Bol.jpg" height="478" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-3935734206381951832014-11-20T07:28:00.000-08:002014-11-20T07:28:50.851-08:00El sustituto de la palmera<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;">"A rey muerto rey puesto"</span></div>
<br />
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Con una pequeña hacha y mucha paciencia conseguí cortar el tronco de la palmera muerta, que por la parte baja aún permanecía verde.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zZkovgO4HOc/VG3E693pO2I/AAAAAAAAHng/Q-5SNQnUfa4/s1600/Tronco%2Bcortado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zZkovgO4HOc/VG3E693pO2I/AAAAAAAAHng/Q-5SNQnUfa4/s1600/Tronco%2Bcortado.jpg" height="482" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
El trozo desprendido lo trasladé, con la ayuda del vecino, al lugar donde amontono las ramas de las podas para quemar. Dejé pasar el verano para que el resto que quedó en la tierra se terminara de secar.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MUVChAsCrtI/VG3Hi2Q-04I/AAAAAAAAHn8/GadB5eUR9c8/s1600/Hueco%2Bde%2Bla%2Bpalmera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MUVChAsCrtI/VG3Hi2Q-04I/AAAAAAAAHn8/GadB5eUR9c8/s1600/Hueco%2Bde%2Bla%2Bpalmera.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Cuando comprobé que estaba suficientemente seco, me puse manos a la obra, de tal manera que poco a poco y trozo a trozo fue desapareciendo lo que quedaba del tronco hasta llegar a las raíces. </div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Quiso el destino que hace un par de años llegara a mis manos una pequeña araucaria.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Desde nuestro campo se divisa una muy grande, que crece majestuosa en casa del vecino. La recuerdo en ese lugar desde que tengo uso de razón. Las tierras han cambiado de dueño varías veces y ella permanece inmutable.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nxN10M8T29k/VG3KVJ5PutI/AAAAAAAAHoY/VvBHfqoROwc/s1600/Araucaria%2Bmadre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nxN10M8T29k/VG3KVJ5PutI/AAAAAAAAHoY/VvBHfqoROwc/s1600/Araucaria%2Bmadre.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Los mayores cuentan que fue plantada en el año 1939, cuando finalizada la guerra, Pepe Mera, por aquellas fechas el dueño la huerta, la trajo de Cádiz en una maceta.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
En todo el tiempo que hemos vivido junto a ella tan solo hace un par de años observamos en el suelo de alrededor, unas pequeñas plantas con un par de hojas alargadas. Al poco tiempo se podía apreciar que se trataba de pequeñas araucarias.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Cogí una de ellas, con el cepellón, y la trasplanté en una maceta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k3AbXhCaVsA/VG3WGz7igXI/AAAAAAAAHpE/73_B9WxUn-w/s1600/Araucaria%2B1%2Ba%C3%B1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k3AbXhCaVsA/VG3WGz7igXI/AAAAAAAAHpE/73_B9WxUn-w/s1600/Araucaria%2B1%2Ba%C3%B1o.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Al año siguiente ya había echado varias pequeñas ramas. Esto coincidía con la muerte de la palmera, así que empecé a plantearme cual sería el lugar más idóneo para sembrarla.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cjwkaxAeUlE/VG3WGsNmX9I/AAAAAAAAHpA/HEaiZtzRQKw/s1600/Araucaria%2B2%2Ba%C3%B1os.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cjwkaxAeUlE/VG3WGsNmX9I/AAAAAAAAHpA/HEaiZtzRQKw/s1600/Araucaria%2B2%2Ba%C3%B1os.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Este año, ya con un tamaño considerable, y el hueco libre dejado por la palmera, decidí trasplantarla.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-26FLL4vdNu8/VG3ZGTk6_lI/AAAAAAAAHpg/i1IwH4tpDvA/s1600/Araucaria%2Btrasplantada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-26FLL4vdNu8/VG3ZGTk6_lI/AAAAAAAAHpg/i1IwH4tpDvA/s1600/Araucaria%2Btrasplantada.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
A saber quien la contemplará y disfrutará de su sombra cuando alcance la edad que hoy tiene la araucaria madre. Yo espero poderla ver como crece durante muchos años.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Terminé la jornada cogiendo algunas granadas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xKke7NXSA8E/VG3xUv0d6xI/AAAAAAAAHqQ/XbD9lfjZJps/s1600/Granada%2B(25).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xKke7NXSA8E/VG3xUv0d6xI/AAAAAAAAHqQ/XbD9lfjZJps/s1600/Granada%2B%2825%29.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
Me gusta tomarlas de postre.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LPmcOrKseu0/VG3xUxnE60I/AAAAAAAAHqU/rNCoTUySzME/s1600/Granada%2B(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LPmcOrKseu0/VG3xUxnE60I/AAAAAAAAHqU/rNCoTUySzME/s1600/Granada%2B%288%29.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Sin embargo Pepi prefiere tomarlas en zumo por las mañanas con el desayuno.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7YQCXfUwXlY/VG3xUls--LI/AAAAAAAAHqI/2-cp00HB0pY/s1600/IMG_2600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7YQCXfUwXlY/VG3xUls--LI/AAAAAAAAHqI/2-cp00HB0pY/s1600/IMG_2600.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
Hemos dejado algunas para hacer licor de granadas.</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
RECETA:</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;">Licor de granadas.</span></div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
INGREDIENTES:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-size: large;">1 litro de zumo de granadas.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Medio Kg de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Medio litro de agua.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Cáscaras de naranja.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Cuatro clavos.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Un palo de canela.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Un vaso de ron blanco.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Se pelan las granadas, se separan los granos y se trituran a baja velocidad para que no se rompan los huesos. El zumo obtenido se filtra con un colador.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Se hace un almíbar hirviendo el agua con el azúcar, la cáscara de naranja, los clavos y el palo de canela. Cuando esté frío se pasa por el colador y se le añade el zumo de las granadas y el ron.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Se sirve muy frío.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OLJYDBvVD5s/VG3z-KGhZhI/AAAAAAAAHqw/W-5VC6zYW0E/s1600/Licor%2Bde%2Bgranadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OLJYDBvVD5s/VG3z-KGhZhI/AAAAAAAAHqw/W-5VC6zYW0E/s1600/Licor%2Bde%2Bgranadas.jpg" height="640" width="512" /></a></div>
</span></div>
</div>
<div style="font-size: x-large; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #605e5e; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-76083882067651739962014-10-17T10:47:00.001-07:002014-10-17T10:47:43.326-07:00Maduraron las nueces<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">Al poder le ocurre como al nogal, no deja crecer nada bajo su sombra. (</span>Antonio Gala).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Allá por el mes de marzo aparecieron los primeros brotes en las ramas del nogal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-QlflGldLVns/VDpjh9EXwzI/AAAAAAAAHh8/Q8qquWEPsZI/s1600/Nogal%2Bbrotes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-QlflGldLVns/VDpjh9EXwzI/AAAAAAAAHh8/Q8qquWEPsZI/s1600/Nogal%2Bbrotes.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<span style="font-size: large; text-align: justify;"> Como es un árbol monoico, en la misma planta aparecen las flores masculinas y femeninas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3wm5PKTS7Ik/VDpnCaR_viI/AAAAAAAAHi0/GC6ITPxcWkg/s1600/Nogal%2Binicio%2Bnuez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3wm5PKTS7Ik/VDpnCaR_viI/AAAAAAAAHi0/GC6ITPxcWkg/s1600/Nogal%2Binicio%2Bnuez.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large; text-align: justify;"> La inflorescencia masculina está formada por un gran número de pequeñas flores.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Y23ktugYOn4/VDpjh0PGTdI/AAAAAAAAHiM/y9mRAuzdShg/s1600/Nogal%2Bflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Y23ktugYOn4/VDpjh0PGTdI/AAAAAAAAHiM/y9mRAuzdShg/s1600/Nogal%2Bflor.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y la femenina está compuesta, normalmente por 2, 3 ó 4 flores, que darán origen a las nueces.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6DhQ2DPXzes/VD1vW4lmrfI/AAAAAAAAHkU/TBD7rYK2RtY/s1600/Nogal%2Bflor%2Bfemenina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6DhQ2DPXzes/VD1vW4lmrfI/AAAAAAAAHkU/TBD7rYK2RtY/s1600/Nogal%2Bflor%2Bfemenina.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-12ZFONqdnHg/VDpjjBETNHI/AAAAAAAAHiQ/BL4vTRW_kGg/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bpeque%C3%B1as.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-12ZFONqdnHg/VDpjjBETNHI/AAAAAAAAHiQ/BL4vTRW_kGg/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bpeque%C3%B1as.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ya en el verano el nogal aparece totalmente cubierto de hojas e invita a descansar bajo su sombra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-U_7hhurjvh0/VD1lgJ4uX2I/AAAAAAAAHkA/FEvbABdaN0E/s1600/Nogal%2B%C3%A1rbol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U_7hhurjvh0/VD1lgJ4uX2I/AAAAAAAAHkA/FEvbABdaN0E/s1600/Nogal%2B%C3%A1rbol.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Las nueces han engordado y todavía mantienen la cubierta verde.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GrE8CPX9sgA/VD1vXHCVrNI/AAAAAAAAHkY/frrXHExVD1c/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bverdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GrE8CPX9sgA/VD1vXHCVrNI/AAAAAAAAHkY/frrXHExVD1c/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bverdes.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Con el otoño llegó la maduración y recogí las primeras, cuando aún estaban algo verdes, porque a Pepi le gusta comerlas así.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YxSS3dVWVS0/VD1lfAQ65eI/AAAAAAAAHj8/HfUAVuzIgxQ/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bmaduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YxSS3dVWVS0/VD1lfAQ65eI/AAAAAAAAHj8/HfUAVuzIgxQ/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bmaduras.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> A las que están abiertas se les desprende fácilmente la cáscara.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KXaUuXM0vtk/VD1lfzFaSeI/AAAAAAAAHjw/QQHu1XYOqAk/s1600/Nogal%2Bnuez%2Bcogida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KXaUuXM0vtk/VD1lfzFaSeI/AAAAAAAAHjw/QQHu1XYOqAk/s1600/Nogal%2Bnuez%2Bcogida.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Es recomendable utilizar guantes porque la cáscara suelta un jugo que mancha la piel de las manos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-twkzBU-dgQU/VD1lfWvmPgI/AAAAAAAAHj4/SRBnSlruPbQ/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bc%C3%A1scara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-twkzBU-dgQU/VD1lfWvmPgI/AAAAAAAAHj4/SRBnSlruPbQ/s1600/Nogal%2Bnueces%2Bc%C3%A1scara.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A las que no están abiertas, para quitarles la piel, se les golpea con fuerza contra el suelo y debido el golpe se les despega la cáscara.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iPHQgoUae6s/VD2PMkYgKbI/AAAAAAAAHks/7AAZKX6gzWI/s1600/Nueces%2Bmaduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iPHQgoUae6s/VD2PMkYgKbI/AAAAAAAAHks/7AAZKX6gzWI/s1600/Nueces%2Bmaduras.jpg" height="640" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Después de recogerlas me entretuve en partirlas empleando para ello un cuchillo de punta fina.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zagGL_w_eq0/VD2PMv5beKI/AAAAAAAAHkw/IGuB-6YFTRY/s1600/Nueces%2Bpartidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zagGL_w_eq0/VD2PMv5beKI/AAAAAAAAHkw/IGuB-6YFTRY/s1600/Nueces%2Bpartidas.jpg" height="616" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Se hace presión con la punta del cuchillo por la parte peduncular, que es el extremo por el que estuvo unida al árbol, ya que hay un pequeño orificio. Una vez introducida la punta, se gira el cuchillo y la nuez se rompe en dos. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> No es recomendable partirlas así, a no ser que se posea cierta pericia, porque nos podemos cortar. La gente del campo emplea la navaja, que es una herramienta imprescindible para su trabajo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pQvJOYO2m30/VD2PvASLQCI/AAAAAAAAHlA/Gqa6NCShVLY/s1600/Nueces%2Bpartidas%2Bplato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pQvJOYO2m30/VD2PvASLQCI/AAAAAAAAHlA/Gqa6NCShVLY/s1600/Nueces%2Bpartidas%2Bplato.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pepi empleó las nueces partidas para hacer un Brownie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GLlZQZsEEw8/VD2fqlos4yI/AAAAAAAAHlU/T6UNKdczcOM/s1600/1-Brauni-con-nueces..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GLlZQZsEEw8/VD2fqlos4yI/AAAAAAAAHlU/T6UNKdczcOM/s1600/1-Brauni-con-nueces..jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-size: x-large;">Brownie de nueces.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;">4 Huevos.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 tazas de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">230 grs. de chocolate.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">230 grs. de mantequilla.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Una taza y media de harina.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Una pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Nueces.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se baten los huevos con el azúcar. </span><span style="font-size: large;">Se funde el chocolate al baño de maría, se le añade la mantequilla y se mezcla con los huevos batidos. Se añade el resto de los ingredientes y se mezcla todo. Se le ponen las nueces picadas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En un molde cuadrado, recubierto con papel vegetal, se extiende bien la mezcla y se pone al horno a 160º durante 40 minutos. Se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glas y se corta en porciones cuadradas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-15781916084053933212014-09-05T11:47:00.000-07:002014-09-05T14:46:53.292-07:00Calabazos<br />
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative; text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"> "Que si fue, que si vino, que si calabaza, que si pepino"</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Durante una visita a unos amigos en un campo situado próximo al Parque Natural de los Alcornocales, en Alcalá de los Gazules, observé colgando de un sombrajo, un calabazo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--0e4yRewUGU/VAjneCr5bOI/AAAAAAAAHQA/o3alkNcMrgg/s1600/Calabazo%2Bcolgado%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--0e4yRewUGU/VAjneCr5bOI/AAAAAAAAHQA/o3alkNcMrgg/s1600/Calabazo%2Bcolgado%2B1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Recordé, en ese momento, que mi padre y mis tíos empleaban los calabazos como recipientes para guardar las semillas de un año para otro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Los había </span><span style="font-size: large;">de diferentes formas y tamaños.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eZBRzJIjidY/VADmGg2lbwI/AAAAAAAAHMI/8L5p0kScJt8/s1600/Calabazo%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eZBRzJIjidY/VADmGg2lbwI/AAAAAAAAHMI/8L5p0kScJt8/s1600/Calabazo%2B2.jpg" height="479" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando estaban secos, le hacían un corte en el extremo superior, extraían las semillas y quedaban huecos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9KMbXKsAeSQ/VAjneKntC8I/AAAAAAAAHP0/juInxjBslkY/s1600/Calabazo%2Bsemillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9KMbXKsAeSQ/VAjneKntC8I/AAAAAAAAHP0/juInxjBslkY/s1600/Calabazo%2Bsemillas.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> De manera que sólo se necesitaba un tapón de corcho y ya tenían el recipiente. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q3vreQJb9Vg/VAjndyDX7sI/AAAAAAAAHPs/LKP-m5MHgpM/s1600/Calabazo%2Brecipiente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q3vreQJb9Vg/VAjndyDX7sI/AAAAAAAAHPs/LKP-m5MHgpM/s1600/Calabazo%2Brecipiente.jpg" height="640" width="490" /></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Había un calabazo que contenía las pepitas de sandía, otro con las de melón, de pepino, otro con habichuelas blancas, o negras, con guisantes, etc.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Se le ataba una cuerda y se dejaba colgando del techo, para que las semillas permanecieran secas y en óptimas condiciones para la siembra del año siguiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TzGljVyW9S0/VAD2a5YBEwI/AAAAAAAAHO8/SjMt993fwb4/s1600/IMG_0922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TzGljVyW9S0/VAD2a5YBEwI/AAAAAAAAHO8/SjMt993fwb4/s1600/IMG_0922.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Estuvimos un rato hablando de los calabazos y recordando anécdotas relacionadas con ellos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Terminada la jornada, cuando nos despedimos de los amigos, me entregaron uno y lo guardé como recuerdo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Al año siguiente, en el mes de marzo, lo abrí y extraje las semillas con la intención de sembrar algunos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7ByKNDjm47U/VAjpz-5AOQI/AAAAAAAAHQc/V0iDE2uuyI4/s1600/Calabazo%2Bsemillas%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7ByKNDjm47U/VAjpz-5AOQI/AAAAAAAAHQc/V0iDE2uuyI4/s1600/Calabazo%2Bsemillas%2B1.jpg" height="572" width="640" /></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pensando en el lugar más idóneo, recordé que se sembraban fuera del terreno de cultivo, cerca de los vallados y de arbustos a los que se pudieran enredar, porque es una planta trepadora. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Elegí un sitio soleado, junto a un muro de piedra. A los pocos días brotaron las semillas y en un par de semanas se extendieron las matas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pBYcKQRHJtI/VADzdwPxGII/AAAAAAAAHOY/8DoMu8j8cNQ/s1600/IMG_9648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pBYcKQRHJtI/VADzdwPxGII/AAAAAAAAHOY/8DoMu8j8cNQ/s1600/IMG_9648.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Algunos tallos adquirieron una longitud de varios metros, e incluso treparon a un olivo cercano. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zk75Btf6NcE/VADzc6cwDVI/AAAAAAAAHOI/P2uMVt5k4vI/s1600/IMG_9645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zk75Btf6NcE/VADzc6cwDVI/AAAAAAAAHOI/P2uMVt5k4vI/s1600/IMG_9645.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hasta un pequeño olmo que crece junto a un cañaveral fue víctima de su afán expansivo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QrJx4Y-9Iv4/VAjrevdhABI/AAAAAAAAHQ0/iBWeUjcjCuw/s1600/Calabazo%2Bolmo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QrJx4Y-9Iv4/VAjrevdhABI/AAAAAAAAHQ0/iBWeUjcjCuw/s1600/Calabazo%2Bolmo.jpg" height="426" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Poco a poco fueron apareciendo gran cantidad de flores masculinas de color blanco.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Cc5Lwn12b2c/VADzcfQhV3I/AAAAAAAAHOA/etG0H96T2_M/s1600/IMG_9638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Cc5Lwn12b2c/VADzcfQhV3I/AAAAAAAAHOA/etG0H96T2_M/s1600/IMG_9638.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y a continuación flores femeninas en las que se apreciaban pequeños frutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nMCOrr9Y8Ng/VADzaI_lCcI/AAAAAAAAHN0/KorCTWhqHpc/s1600/Calabazo%2Bpeque%C3%B1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nMCOrr9Y8Ng/VADzaI_lCcI/AAAAAAAAHN0/KorCTWhqHpc/s1600/Calabazo%2Bpeque%C3%B1o.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A los pocos días algunos tenían un tamaño considerable y por los extremos de los tallos seguían apareciendo frutos nuevos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Xrv5GVqAc5Y/VADzaoON5GI/AAAAAAAAHN4/QEyRfTu7PqA/s1600/IMG_0784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Xrv5GVqAc5Y/VADzaoON5GI/AAAAAAAAHN4/QEyRfTu7PqA/s1600/IMG_0784.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Según el lugar en el que se desarrollaba, aparecían con el cuello recto o curvo. Uno creció entre las piedras y quedó deformado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LX9T6MbaUIw/VADzds6WeTI/AAAAAAAAHOc/v_VfBZJsM1M/s1600/IMG_0916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LX9T6MbaUIw/VADzds6WeTI/AAAAAAAAHOc/v_VfBZJsM1M/s1600/IMG_0916.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Los primeros en nacer empezaron a cambiar el color de la piel de verde a amarillento.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pWvcYccWuIM/VADzef-8tPI/AAAAAAAAHOg/kxJAM08y-Y0/s1600/IMG_9807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pWvcYccWuIM/VADzef-8tPI/AAAAAAAAHOg/kxJAM08y-Y0/s1600/IMG_9807.JPG" height="240" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Por último el color fue adquiriendo una tonalidad marón que indicaba que la maduración se había producido. En ese momento recogí los primeros.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7_ovpEdRRAw/VAjne3RuCsI/AAAAAAAAHP8/UYBUbo9Qw3k/s1600/Calabazo%2Bverde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7_ovpEdRRAw/VAjne3RuCsI/AAAAAAAAHP8/UYBUbo9Qw3k/s1600/Calabazo%2Bverde.jpg" height="640" width="480" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> Pronto se secaron y se me ocurrió buscarles utilidad, así que los transformé en jarrones con flores.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-v1rUis6_tlY/VAjuaPFSK5I/AAAAAAAAHRQ/f7SjZogZ3VM/s1600/Calabazo%2Bflorero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-v1rUis6_tlY/VAjuaPFSK5I/AAAAAAAAHRQ/f7SjZogZ3VM/s1600/Calabazo%2Bflorero.jpg" height="426" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
En otro tiempo se usaban como cantimploras y ha quedado como uno de los símbolos de los peregrinos del camino de Santiago.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-U95gRuURfB4/VAjv4gaOB4I/AAAAAAAAHSY/k0CZxmOrCqY/s1600/Calabazo%2BSantiago.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-U95gRuURfB4/VAjv4gaOB4I/AAAAAAAAHSY/k0CZxmOrCqY/s1600/Calabazo%2BSantiago.jpg" height="634" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
También se utilizan como lámparas, tras un trabajo previo de marquetería.</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UvsAWJDhBZo/VAjxE90cquI/AAAAAAAAHS4/fgvsJjFO54M/s1600/Calabazo%2Bl%C3%A1mpara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UvsAWJDhBZo/VAjxE90cquI/AAAAAAAAHS4/fgvsJjFO54M/s1600/Calabazo%2Bl%C3%A1mpara.jpg" height="314" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<span style="font-size: large;"> O como utensilios para manipular líquidos o granos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3OcSXR4YGE8/VAjv5rO-trI/AAAAAAAAHSU/E_uzTNB77xI/s1600/utensilios-cocina-calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3OcSXR4YGE8/VAjv5rO-trI/AAAAAAAAHSU/E_uzTNB77xI/s1600/utensilios-cocina-calabaza.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> En Canarias, en la Isla de La Palma, existe la tradición de emplear los calabazos atados a largos palos para elevar el agua que se utiliza en el riego, lo que posteriormente derivó en un deporte.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> En la siguiente web hay una descripción de esta práctica, (la</span><span style="font-size: large;"> transcribo a continuación)</span><span style="font-size: large;">:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<a href="http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/culturacanaria/juegos/juegos.htm" style="font-size: x-large;">http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/culturacanaria/juegos/juegos.htm</a><span style="font-size: large;">,</span><span style="font-size: large;"> .</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="text-align: -webkit-left;"><span style="color: maroon; font-family: inherit;">El Calabazo</span></b></span></div>
<br />
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"> <i>El calabazo es una manifestación derivada de la labor de riego de los campos y de la necesidad de salvar los desniveles de las terrazas que forma el terreno. Se denomina calabazo por el artefacto empleado para el riego, que en otro tiempo estuvo constituido por una parte de una gran calabaza que se ajustaba al final de un largo palo. Esta práctica se localiza solamente en el Valle de Aridane (La Palma). La referencia más antigua que se conoce del riego con calabazo data de 1868 en una carta registrada, teniendo constancia de que el canal de aguas donde se utiliza comenzó a construirse en 1555.</i></span></div>
</div>
<center style="background-color: white;">
<i><img src="http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/culturacanaria/juegos/Jue9.jpg" height="640" width="425" /></i></center>
<center style="background-color: white;">
<span style="font-family: Arial;"><i> Ramón «Papachola» regando al Calabazo.<br />Los Llanos de Aridane, La Palma, 1990.</i></span></center>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> A pesar de su escasa tradición como juego, no podemos sustraernos al fenómeno sociológico que representa la organización de una actividad deportiva rural surgida de las viejas pugnas circunstanciales entre las parejas de calabaceros.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0k9Ypf7PR-8/VAj4PbHqHaI/AAAAAAAAHTk/Fhh08G754w0/s1600/Calabazo%2Briego.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0k9Ypf7PR-8/VAj4PbHqHaI/AAAAAAAAHTk/Fhh08G754w0/s1600/Calabazo%2Briego.jpg" height="439" width="640" /></a></i></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> En cuanto al origen del calabazo, como artefacto de labor, parece tener su principal influencia en la cultura portuguesa, que tuvo cierta relevancia en La Palma. En la actualidad, esta práctica se conoce en Portugal, aunque sin carácter lúdico.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> La primera noticia de la práctica del calabazo con un carácter lúdico organizado es reciente. Anteriormente, se sabe del uso de la pugna puntual entre las parejas que extraían el agua, que se medían entre sí a ver quién aguantaba más.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vxMHmqWnXCc/VAj4PhwQmgI/AAAAAAAAHTo/3KpXU1LB2gY/s1600/Calabazo%2Briego%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vxMHmqWnXCc/VAj4PhwQmgI/AAAAAAAAHTo/3KpXU1LB2gY/s1600/Calabazo%2Briego%2B1.jpg" height="262" width="640" /></a></i></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> El paso de actividad de riego a juego, se origina por el celo del propio trabajo; por un lado, se trataba de regar con la mayor cantidad de agua en un tiempo limitado de riego; y, por otro, el hecho de que los calabaceros actuasen por parejas dejaba evidencia de quién no aguantaba el ritmo del otro, suponiendo esto motivo de comentarios.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K38BU_fswr0/VAj5DcxTDXI/AAAAAAAAHUA/LopU4qwz2Ds/s1600/Calabazo%2Bdeporte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-K38BU_fswr0/VAj5DcxTDXI/AAAAAAAAHUA/LopU4qwz2Ds/s1600/Calabazo%2Bdeporte.jpg" height="479" width="640" /></a></i></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> La técnica de ejecución es muy depurada y se divide en cuatro fases: llenado, recorrido del calabazo hasta la regadera, descarga y retroceso.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; text-align: -webkit-left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i> En la actualidad, el calabazo está presente en las fiestas de Argual, en Los Llanos de Aridane. En los certámenes de juegos tradicionales se compite en ver quién realiza mayor número de movimientos sin derramar el calabazo, o también en llenar antes un depósito de 500 litros.</i></span></div>
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">RECETA: </span><span style="font-size: x-large;">Crema de verduras.</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-size: large; line-height: 20px;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: large; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-size: large; line-height: 20px;"> Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<ul style="border: 0px; margin: 0px 1.5em 1.5em 0px; padding: 0px 0px 0px 1.5em; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">3 puerros grandes.<br />2 calabacines con piel.<br />2 zanahorias.<br />1 trozo de calabaza.<br />1/4k. judías verdes.<br />1 patata vieja.<br />Agua.<br />Sal.<br /><br />PREPARACIÓN:<br /><br /> Lavar y trocear los puerros, calabacines, judías verdes, calabaza, patatas y zanahorias.<br /><br /> Calentar el aceite en la olla exprés, añadir los puerros y rehogar. Antes de que llegue a dorarse los puerros, añadir el resto de las verduras. Agregar una cucharada de sal y cubrir de agua.<br /><br /> Cerrar la olla y dejar pitando 30 minutos.<br /><br /> A continuación, destapar, triturar todo con la batidora y servir.<br /><br /> Decorar con unas hojas de hierbabuena.</span></ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NugyNLYzxpc/VAn87dMNSSI/AAAAAAAAHUg/Y5cs8NdLm-s/s1600/Crema-de-verduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NugyNLYzxpc/VAn87dMNSSI/AAAAAAAAHUg/Y5cs8NdLm-s/s1600/Crema-de-verduras.jpg" height="640" width="568" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-46201553600131622892014-07-23T16:39:00.000-07:002014-07-23T16:39:44.880-07:00Se acabaron las brevas, esperamos los higos<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Le dice el higo a la breva: déjame libre la higuera.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Además de ser considerados los higos uno de los primeros alimentos, invento que se atribuye a Baco, dios romano del vino, a lo largo de la historia encontramos curiosas leyendas sobre esta fruta. Dicen que protegía los casamientos y por esta razón se ofrecían higos durante las ceremonias. Son el primer fruto mencionado en la Biblia pues Adán y Eva cubrieron su desnudez con las hojas de la higuera y por su forma y apariencia, están considerados como un símbolo de la sexualidad.</span></div>
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LkUytoQBiL8/U8qupTPvmTI/AAAAAAAAG7g/FR6_U8hOuTw/s1600/Higuera+breval.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LkUytoQBiL8/U8qupTPvmTI/AAAAAAAAG7g/FR6_U8hOuTw/s1600/Higuera+breval.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Este año la cosecha de brevas ha sido generosa.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k4AMx6TN8Y4/U8qwHfJywvI/AAAAAAAAG8E/lvAu5kEA7bs/s1600/Brevas+verdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-k4AMx6TN8Y4/U8qwHfJywvI/AAAAAAAAG8E/lvAu5kEA7bs/s1600/Brevas+verdes.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En el mes de mayo ya se podía apreciar como comenzaba la maduración.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jVLAMEKi7g8/U89-hlzElKI/AAAAAAAAHFc/bcjRAoch8MM/s1600/Brevas+en+el+plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jVLAMEKi7g8/U89-hlzElKI/AAAAAAAAHFc/bcjRAoch8MM/s1600/Brevas+en+el+plato.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> A comienzos de junio degustamos las primeras.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uMyKrnZiHrQ/U8rAuppGgyI/AAAAAAAAG84/GCWqxpjBy-k/s1600/Brevas+en+la+fuente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uMyKrnZiHrQ/U8rAuppGgyI/AAAAAAAAG84/GCWqxpjBy-k/s1600/Brevas+en+la+fuente.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ha sido nuestro postre en almuerzo, cena, e incluso desayuno, durante todo el mes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XQIL6qLLXpw/U8rAvOO0stI/AAAAAAAAG9A/0oCmZmAjoz4/s1600/Higo+breval.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XQIL6qLLXpw/U8rAvOO0stI/AAAAAAAAG9A/0oCmZmAjoz4/s1600/Higo+breval.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pero todo tiene un fin. Se acabaron las brevas, y ahora la higuera queda cargada de higos brevales pendientes de madurar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"> </span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Eu8qRvZ3yrU/U8rUCjPvSpI/AAAAAAAAG9s/sxmD-vxjclc/s1600/Higos+brevales.jpg" imageanchor="1" style="font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Eu8qRvZ3yrU/U8rUCjPvSpI/AAAAAAAAG9s/sxmD-vxjclc/s1600/Higos+brevales.jpg" height="640" width="532" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Además para el próximo mes también madurarán los higos rayados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wOKJ8QYGfn8/U8rAv9SnF3I/AAAAAAAAG9M/9ZUJzFg2Frs/s1600/Higo+rayado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wOKJ8QYGfn8/U8rAv9SnF3I/AAAAAAAAG9M/9ZUJzFg2Frs/s1600/Higo+rayado.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Que reciben este nombre por las aberturas que se producen en la piel al madurar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P7zUM7cN32Y/U8rUDw_akqI/AAAAAAAAG98/6DkXM-0Gy5o/s1600/Higos+rayados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P7zUM7cN32Y/U8rUDw_akqI/AAAAAAAAG98/6DkXM-0Gy5o/s1600/Higos+rayados.jpg" height="640" width="486" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Tampoco nos faltarán los higos negros.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UcFpSuO4Wjc/U8rAwuWBrAI/AAAAAAAAG9Q/ZG-J5uDs0co/s1600/Higos+negros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UcFpSuO4Wjc/U8rAwuWBrAI/AAAAAAAAG9Q/ZG-J5uDs0co/s1600/Higos+negros.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Estos tienen un tamaño más pequeño y son sumamente dulces. Se comen con piel y están deliciosos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zsb_UlsRmEM/U8rUDIXzyaI/AAAAAAAAG90/8XwEXpuZtUg/s1600/Higo+negro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zsb_UlsRmEM/U8rUDIXzyaI/AAAAAAAAG90/8XwEXpuZtUg/s1600/Higo+negro.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> También aparece cargada de frutos la higuera verdal.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vqjBg_j1loA/U8rAj1Y0__I/AAAAAAAAG8g/YrBR2Yhg-vo/s1600/Higuera+verdal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vqjBg_j1loA/U8rAj1Y0__I/AAAAAAAAG8g/YrBR2Yhg-vo/s1600/Higuera+verdal.jpg" height="284" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Estos higos tienen la peculiaridad de que empiezan a madurar en agosto y siguen produciendo fruta ininterrumpidamente hasta noviembre, para regocijo de algunos pájaros que ven en ellos el sustento diario en estas fechas tardías, en las que su alimento escasea.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-COCuQpfdjao/U8rZPOriHuI/AAAAAAAAG-g/lwevG18lVAo/s1600/Higo+verdal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-COCuQpfdjao/U8rZPOriHuI/AAAAAAAAG-g/lwevG18lVAo/s1600/Higo+verdal.jpg" height="640" width="494" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Las flores de la higuera son unisexuadas y se encuentran en el interior del propio higo, que tiene una apertura en un extremo denominada ojo (ostiolo), por el que se produce la fecundación, tarea que realiza la avispa de los higos (Blastophaga psenes), según constató Linneo en 1758</span><span style="font-size: large;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zMPEg6yITFg/U9Ac3mbkF0I/AAAAAAAAHGM/sl-SK2WW9bI/s1600/Avispa+del+higo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zMPEg6yITFg/U9Ac3mbkF0I/AAAAAAAAHGM/sl-SK2WW9bI/s1600/Avispa+del+higo.jpg" height="280" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V7FQIjSMJHo/U9AoQyNw_BI/AAAAAAAAHGo/KXSsqogZ6nU/s1600/Higera-entrada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V7FQIjSMJHo/U9AoQyNw_BI/AAAAAAAAHGo/KXSsqogZ6nU/s1600/Higera-entrada.jpg" height="396" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">RECETA:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">HIGOS SECOS RELLENOS DE NUECES AL BRANDY.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y8bCs6Jo_vA/U85Onlp9jRI/AAAAAAAAHCA/2qo_Ml4W0Rs/s1600/Higos+y+nueces.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y8bCs6Jo_vA/U85Onlp9jRI/AAAAAAAAHCA/2qo_Ml4W0Rs/s1600/Higos+y+nueces.jpg" height="367" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> 1 Kg de higos secos de temporada.</span><br />
<span style="font-size: large;"> 400 gr de azúcar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> 1/2 litro de agua.</span><br />
<span style="font-size: large;"> 1/2 Kg de nueces peladas.</span><br />
<span style="font-size: large;"> 1/2 litro de brandy.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se escogen los higos secos que tengan mejor aspecto y con un cuchillo de punta afilada se les hace un corte, con la medida justa para poder introducir media nuez.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sVzlpx6A7aI/U85R0a9q6fI/AAAAAAAAHDI/SKvMVtTbz2I/s1600/Higo+corte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sVzlpx6A7aI/U85R0a9q6fI/AAAAAAAAHDI/SKvMVtTbz2I/s1600/Higo+corte.jpg" height="236" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Se presiona con los dedos para que queden bien cerrados.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k-yfoT5CV6I/U85SPxVkwLI/AAAAAAAAHDg/xpuEZlEBE1M/s1600/Higo+relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-k-yfoT5CV6I/U85SPxVkwLI/AAAAAAAAHDg/xpuEZlEBE1M/s1600/Higo+relleno.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Aparte se prepara un almíbar. El más adecuado para la conservación de la fruta, se elabora con 1/2 litro de agua y 400 gramos de azúcar, que se ponen en un cazo al fuego y se deja hervir 3 minutos aproximadamente. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l8eWChlIXVE/U87csWXcgRI/AAAAAAAAHEc/Y-9Veqrh16A/s1600/Alm%25C3%25ADbar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l8eWChlIXVE/U87csWXcgRI/AAAAAAAAHEc/Y-9Veqrh16A/s1600/Alm%25C3%25ADbar.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando espese el almíbar se retira del fuego y se deja unos minutos hasta que esté tibio. Entonces se le añaden los higos. Se empapan bien de almíbar y se ponen a cocer a fuego lento durante 2 ó 3 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se deja enfriar y se le añade una copa de brandy por cada cuarto de litro de almíbar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se rellenan con ellos tarros de cristal con cierre hermético y se dejan macerar durante 2 ó 3 meses.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nt3Hq_A3opY/U87fmpR6xnI/AAAAAAAAHE4/W5z7FiCrlYM/s1600/Tarro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nt3Hq_A3opY/U87fmpR6xnI/AAAAAAAAHE4/W5z7FiCrlYM/s1600/Tarro.jpg" height="320" width="174" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-10225999746841455612014-07-05T15:53:00.002-07:002014-07-05T15:53:30.617-07:00II Jornadas de Gastronomía Gaditana<span style="background-color: white; color: #274e13; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: large; line-height: 19.5px; text-align: center;">Alaba lo del vecino, pero aliméntate de tu pan y tu vino.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> En la bodega Delgado Zuleta de Sanlúcar de Barrameda, el pasado día 17 de junio, se celebró las II Jornadas de Gastronomía Gaditana.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sfVUBlRXL4c/U68_J8qITnI/AAAAAAAAG0o/tJz29TvSV-E/s1600/Bodega+D+Z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sfVUBlRXL4c/U68_J8qITnI/AAAAAAAAG0o/tJz29TvSV-E/s1600/Bodega+D+Z.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Organizado por la bodega y la empresa de eventos Probando Probando, y con la colaboración de </span><span style="font-size: large;">Juan Antonio Mena Cubiles </span><span style="font-size: large;">del blog </span><a href="http://tubal.blogspot.com.es/" style="font-size: x-large;" target="_blank">Tubal</a><span style="font-size: large;">, que actuó como presentador del acto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ia9i6fZof_s/U7bj8z-JYEI/AAAAAAAAG1o/CxBiyamot50/s1600/Tarima.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ia9i6fZof_s/U7bj8z-JYEI/AAAAAAAAG1o/CxBiyamot50/s1600/Tarima.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La organización había instalado la cocina sobre una tarima para facilitar la visión a los asistentes y por ella fueron pasando los diferentes cocineros para hacer una demostración de cómo elaboran algunos de sus platos y lo acompañan de vinos elegidos según el criterio de don César Saldaña, director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YDPSTXHUFlM/U7boYFF0caI/AAAAAAAAG2E/fGwb0MSUXv4/s1600/A%25C3%25B1o+anterior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YDPSTXHUFlM/U7boYFF0caI/AAAAAAAAG2E/fGwb0MSUXv4/s1600/A%25C3%25B1o+anterior.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se inició la jornada con un reconocimiento a los cocineros que participaron el pasado año.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Joaquín Ramírez de Los Rescoldos (Puerto de Santa María).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Dani Martínez, del programa de televisión cocina con Dani.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Vicente Fernández Velizón, profesor de Escuela de Hostelería.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - José Sánchez, de El Roqueo (Conil de la Frontera).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Mar Varela, del establecimiento Vamos a cocinar (Pto Real)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2VIn_hfhK48/U7boYQYTqdI/AAAAAAAAG2I/m3kuVjguguI/s1600/Jos%25C3%25A9+Romero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2VIn_hfhK48/U7boYQYTqdI/AAAAAAAAG2I/m3kuVjguguI/s1600/Jos%25C3%25A9+Romero.jpg" height="640" width="608" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> José Romero Valdespino, de Val de Pepe (Jerez), elaboró <i>lomo de ventresca de atún al limón y crujiente de espárrago,</i> y se maridó con amontillado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8bYtH2g3BQM/U7btfbq_H4I/AAAAAAAAG28/5VvdirkgAk0/s1600/Plato+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8bYtH2g3BQM/U7btfbq_H4I/AAAAAAAAG28/5VvdirkgAk0/s1600/Plato+1.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y <i>lomo de bacalao al vapor de manzanilla con salteado de tomate y aceitunas negras, </i>maridado con manzanilla La Goya.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N4QvjMYQRIM/U7b01Z6_HYI/AAAAAAAAG3c/gzsOEtxH4Sw/s1600/Dani+M.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-N4QvjMYQRIM/U7b01Z6_HYI/AAAAAAAAG3c/gzsOEtxH4Sw/s1600/Dani+M.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Dani Martínez ayudado por alumnos de la Escuela de Hostelería de Jerez, preparó <i>pechuga de pollo en salsa de caramelo al Pedro Ximenez.</i> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qH87uzbPkHI/U7b01QjecsI/AAAAAAAAG3o/qBzRgWwXYkA/s1600/Plato+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qH87uzbPkHI/U7b01QjecsI/AAAAAAAAG3o/qBzRgWwXYkA/s1600/Plato+2.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> César Saldaña decidió acompañarlo de Palo Cortado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5rY6UuOb8sY/U7b4u3udJDI/AAAAAAAAG4A/FHcajkCTvMM/s1600/Javier+Gonz%25C3%25A1lez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5rY6UuOb8sY/U7b4u3udJDI/AAAAAAAAG4A/FHcajkCTvMM/s1600/Javier+Gonz%25C3%25A1lez.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Javier González, de Javier tapería, de San Fernando optó por el tartar presentando dos variedades: uno de solomillo de ternera picada, macerada en aceite de oliva, pimienta, alcaparras, pepinillos, sal marina, cebolla picada y mostaza y adornado con huevo de codorniz, y en el segundo añadió a la carne salsa tártara y sésamo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9dk1K0dICwc/U7b4uzSnUZI/AAAAAAAAG4E/1LvIPcOsXe8/s1600/Tartar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9dk1K0dICwc/U7b4uzSnUZI/AAAAAAAAG4E/1LvIPcOsXe8/s1600/Tartar.jpg" height="260" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">El primero fue maridado con oloroso y el segundo con un cream.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fUxzmy69yxg/U7cDki5zlSI/AAAAAAAAG4k/DDBgL0ISHts/s1600/Miguel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fUxzmy69yxg/U7cDki5zlSI/AAAAAAAAG4k/DDBgL0ISHts/s1600/Miguel.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Miguel López de casa Miguel (San Fernando) presentó <i>Papillote de estero, con zapatilla y crema de coñeta, </i>y<i> Filete de pargo aromatizado con amontillado y humo de salicornia.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EAZwQmkgkAI/U7cDk3O3UTI/AAAAAAAAG4o/EUxDAfdAooE/s1600/Platos+Miguel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EAZwQmkgkAI/U7cDk3O3UTI/AAAAAAAAG4o/EUxDAfdAooE/s1600/Platos+Miguel.jpg" height="284" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ambos fueron maridados con manzanilla La Goya.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-irhJ0UH0Ejw/U7cRvsTP6dI/AAAAAAAAG5E/-JsGwjq3oDc/s1600/David+M%25C3%25A9ndez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-irhJ0UH0Ejw/U7cRvsTP6dI/AAAAAAAAG5E/-JsGwjq3oDc/s1600/David+M%25C3%25A9ndez.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> David Méndez, de El Arriate, (El Puerto de Santa María): </span><i style="font-size: x-large;">Carpaccio de gambas y calamares en vinagreta de calamar en su tinta</i><span style="font-size: large;">, maridado con manzanilla. </span><i style="font-size: x-large;">Croquemoles</i><span style="font-size: large;"> (croquetas de guacamole con nachos), maridada con médium. </span><i style="font-size: x-large;">Ortiguilla frita con fondo de pimientos asados, yemas de huevo y erizos</i><span style="font-size: large;">, maridada con amontillado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KM1_Zv6p3jU/U7cRvob-WRI/AAAAAAAAG5A/09Xg-qI6sv8/s1600/Platos+David.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KM1_Zv6p3jU/U7cRvob-WRI/AAAAAAAAG5A/09Xg-qI6sv8/s1600/Platos+David.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Marcos González, de el Fogón Guanche (Puerto Real).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kfVQU3RXoCs/U7cb3G80EMI/AAAAAAAAG5Y/Xu0udWgCl2g/s1600/Marcos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kfVQU3RXoCs/U7cb3G80EMI/AAAAAAAAG5Y/Xu0udWgCl2g/s1600/Marcos+2.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Presentó 4 platos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nHxGpJAbeZA/U7cb3YpaBkI/AAAAAAAAG5g/SZY87Klaano/s1600/Platos+Marcos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nHxGpJAbeZA/U7cb3YpaBkI/AAAAAAAAG5g/SZY87Klaano/s1600/Platos+Marcos.jpg" height="152" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - <i>Trufa de mar</i>, maridada con manzanilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - <i>Sushi de papas aliñá</i>, también con manzanilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - <i>Buñuelo de corazón y papas en amarillo</i>, con amontillado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - <i>Ravioli de rabo de toro</i>, maridado con oloroso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NGDdrk0Vr_o/U7cjnvDhjXI/AAAAAAAAG6E/OzqwDge69o0/s1600/Juan+Carlos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NGDdrk0Vr_o/U7cjnvDhjXI/AAAAAAAAG6E/OzqwDge69o0/s1600/Juan+Carlos.jpg" height="640" width="584" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para finalizar intervinieron: Juan Carlos Morales, Presidente de la Asociación de Barman de Cádiz, Ángel Gil de la terraza la Galería de Barbate y Pepi Martínez de la confitería Tres Martínez de Barbate.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_FAZxK6YjkE/U7cjno8hWkI/AAAAAAAAG58/Us6xdS0NKQs/s1600/copas+Juan+Carlos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_FAZxK6YjkE/U7cjno8hWkI/AAAAAAAAG58/Us6xdS0NKQs/s1600/copas+Juan+Carlos.jpg" height="180" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Juan Carlos Morales elaboró los siguientes cócteles:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Mojito Bajo de Guía.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Esencia Zuleta 14.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Aires del Guadalquivir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> -Espuma de Pedro Ximénez con melocotón y caviar de médium.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZqSXSR2K9GY/U7cjnryX5qI/AAAAAAAAG50/Jx2ulq4vo1Y/s1600/Caviar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZqSXSR2K9GY/U7cjnryX5qI/AAAAAAAAG50/Jx2ulq4vo1Y/s1600/Caviar.jpg" height="522" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Finalizó mostrando la elaboración de caviar de oloroso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sfkH9YMi3oM/U7cjoWQ-VRI/AAAAAAAAG6I/v2w6YJcMhyo/s1600/%25C3%2581ngel+y+Pepi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sfkH9YMi3oM/U7cjoWQ-VRI/AAAAAAAAG6I/v2w6YJcMhyo/s1600/%25C3%2581ngel+y+Pepi.jpg" height="248" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ángel Gil Tamayo preparó un gintonic con la nueva ginebra Santa Mania, con caramelos de higos,</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">de la Confitería Tres Martínez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<h3 style="background-color: white; border: 0px; color: #111111; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 1.5em; font-weight: normal; line-height: 1; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
</h3>
<div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #605e5e; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-21455676033015614772014-06-15T15:36:00.000-07:002014-06-15T15:36:51.027-07:00Primera cosecha de damascos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Del siguiente refrán se deduce el efecto laxante de los damascos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><i><b> "Damascos de Bornos y agua del cañuelo, enaguas arriba, calzones al suelo·".</b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hace ya cuatro años que planté el damasco.</span><span style="font-size: large;"> La primavera pasada sólo dio un fruto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2W7NEBS7eGA/U5d995DMvMI/AAAAAAAAGpw/V9wj21mbV3Y/s1600/Damasco+flor.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2W7NEBS7eGA/U5d995DMvMI/AAAAAAAAGpw/V9wj21mbV3Y/s1600/Damasco+flor.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Sin embargo este año la floración presagiaba que la cosecha sería más abundante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0wb5gslG9J4/U5d99-_uMGI/AAAAAAAAGpQ/uPqcYkoe6dE/s1600/Damasco+Fruto+verde.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0wb5gslG9J4/U5d99-_uMGI/AAAAAAAAGpQ/uPqcYkoe6dE/s1600/Damasco+Fruto+verde.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Al poco tiempo ya se podía apreciar la cantidad de frutos que habían cuajado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SiS75DxYVcM/U5d9-4VnSjI/AAAAAAAAGpo/_INgK-mpG_g/s1600/Damasco+fruto+vertde+g.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SiS75DxYVcM/U5d9-4VnSjI/AAAAAAAAGpo/_INgK-mpG_g/s1600/Damasco+fruto+vertde+g.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A los cuantos días ya tenían un tamaño considerable, pero aún estaban verdes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R3JieNjZpMg/U5d9--TBr4I/AAAAAAAAGps/a991IoFze0U/s1600/Damasco+fruto+pinto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-R3JieNjZpMg/U5d9--TBr4I/AAAAAAAAGps/a991IoFze0U/s1600/Damasco+fruto+pinto.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A la semana siguiente el color verdoso se tornaba en amarillento, lo que indicaba que comenzaba la maduración.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ocMSIWkKsr4/U5d991RRSGI/AAAAAAAAGpU/_CwU8v_I22Q/s1600/Damasco+casi+maduro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ocMSIWkKsr4/U5d991RRSGI/AAAAAAAAGpU/_CwU8v_I22Q/s1600/Damasco+casi+maduro.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando el color amarillo predominaba entre los frutos, me aventuré a probar uno, pero el sabor ácido me hizo desistir a mitad de la prueba.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BYvmwn_M8us/U5d9_HP30zI/AAAAAAAAGpk/msk2Ib1hgSc/s1600/Damasco+maduro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BYvmwn_M8us/U5d9_HP30zI/AAAAAAAAGpk/msk2Ib1hgSc/s1600/Damasco+maduro.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Unos días más tarde varios damascos habían madurado. Al hacer presión con los dedos se podía apreciar que se habían reblandecido, lo que indicaba que estaban listos para consumir.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-48dAFCGSQAo/U5rvYt3toXI/AAAAAAAAGr4/wksL1maMVpg/s1600/Damascos+maduros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-48dAFCGSQAo/U5rvYt3toXI/AAAAAAAAGr4/wksL1maMVpg/s1600/Damascos+maduros.jpg" height="256" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> El crecimiento del árbol ha sido rápido, tal vez porque lo sembré cerca de las cochineras en las que mi padre engordaba los cerdos que cada año sacrificábamos en la matanza. Aún hay estiércol alrededor porque hasta hace poco mi vecino Curro estuvo criando cochinos en ellas, pero tuvo que dejarlo acuciado por el papeleo, las vacunaciones, los requerimientos de los veterinarios para que mejorara las cochineras, etc, y ahora vuelven a estar vacías.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SOY4cUH2btA/U5eFDtxw29I/AAAAAAAAGqM/qIAuhFeFcR0/s1600/IMG_8494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SOY4cUH2btA/U5eFDtxw29I/AAAAAAAAGqM/qIAuhFeFcR0/s1600/IMG_8494.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Los ratos de soledad en el campo invitan a la reflexión y al recuerdo. A veces las cochineras vacías me regresan a la infancia en los días de matanza. Nos levantábamos muy temprano para ver, antes de irnos al colegio, como mi padre y mi tío encendían el fuego, y ponían a calentar el agua en el caldero, que serviría para pelar el cochino una vez sacrificado. Los hombres se encargaban de matar el cerdo, pelarlo, sacarle las vísceras, la pella, los lomos, el tocino, etc y las mujeres de mover la sangre para que no se coagulara y poder utilizarla en las morcillas que harían más tarde cortando a pedacitos carne, grasa y añadíendole además varios tipos de especias. Preparaban la comida del día (guiso de asadura el primer almuerzo, guiso de coles para la cena, y guiso de patas para el almuerzo del segundo día). Salaban el tocino, y hacían el lomo metido en manteca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pepi, a pesar de no haber tenido una infancia en el campo y ver las matanzas, aprendió de su madre a hacer la manteca<i> colorá</i> y de vez en cuando la hacen y la reparten a toda la familia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> He aquí la receta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UFUyCZPgk4g/U5tYU2HU-MI/AAAAAAAAGt8/ngPk9n7QzQM/s1600/Carne+y+pella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UFUyCZPgk4g/U5tYU2HU-MI/AAAAAAAAGt8/ngPk9n7QzQM/s1600/Carne+y+pella.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">4 kilos de carne de cerdo
troceada (babilla y cadera).</span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">4</span><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: large; text-indent: -23.799999237060547px;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"> kilos de pella.</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: large; text-indent: -23.799999237060547px;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">5 cabezas de ajos.</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: large; text-indent: -23.799999237060547px;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">2 cucharadas soperas de vinagre.</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: large; text-indent: -23.799999237060547px;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">3 pimientos secos.</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">1 vaso de agua.</span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;"><span style="text-indent: -23.799999237060547px;">Orégano.</span></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">Sal.</span></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mOl6T1K9A8c/U5rzPZSno5I/AAAAAAAAGso/ebhwfsx4q4U/s1600/Ajos+y+pimiento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mOl6T1K9A8c/U5rzPZSno5I/AAAAAAAAGso/ebhwfsx4q4U/s1600/Ajos+y+pimiento.jpg" height="294" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.7pt; text-indent: -17.85pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">PREPARACIÓN</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">En el perol grande se coloca en el
fondo la carne con un poco de sal, encima la pella, cuatro cabezas de ajo
enteras, a las que se le quita previamente la coronilla y la primera piel, el
orégano desmenuzado, el vinagre y se pone a fuego lento y tapado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PUpeEro_J9M/U5tYT9ZfpPI/AAAAAAAAGts/Pq9EEwgusfk/s1600/Ajo+con+piel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PUpeEro_J9M/U5tYT9ZfpPI/AAAAAAAAGts/Pq9EEwgusfk/s1600/Ajo+con+piel.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;">En un cazo con el vaso de agua se
ponen a hervir los tres pimientos secos, a los que les hemos quitado el corazón
con las semillas y el rabo, y se deja hirviendo hasta que quede blando.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l0-imVfrVuk/U5tb4BY-gQI/AAAAAAAAGu4/MlpTpDTu85s/s1600/Majado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-l0-imVfrVuk/U5tb4BY-gQI/AAAAAAAAGu4/MlpTpDTu85s/s1600/Majado.jpg" height="236" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;">En el mortero, se maja la otra
cabeza ajos crudos pelados, un poco de sal, los pimientos secos hervidos y se le añade el agua empleada para hervirlos. También se puede hacer triturándolo todo con
una batidora.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HzQyw8vRcA0/U5tYU3BiNuI/AAAAAAAAGuA/SJyG51NY77U/s1600/Perol+lleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HzQyw8vRcA0/U5tYU3BiNuI/AAAAAAAAGuA/SJyG51NY77U/s1600/Perol+lleno.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;">El majado o triturado, se vierte en
el perol y se deja a fuego lento, aplastando de vez en cuando, con el cucharón
de madera las tajadas de pella, hasta que la carne quede tierna, la pella se
haya derretido y evaporado el agua. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gTrxT5PnvgI/U5ti3NtyQvI/AAAAAAAAGwk/An_UMpYpQfE/s1600/Manteca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gTrxT5PnvgI/U5ti3NtyQvI/AAAAAAAAGwk/An_UMpYpQfE/s1600/Manteca.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;">Tras unas cuatro horas de cocción, se
retiran las cabezas de ajo enteras, estrujándolas para que suelten la manteca
que las impregnan. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9PLyFcONL-U/U5tksOOI8nI/AAAAAAAAGw8/uiw8va8JyQs/s1600/Manteca+hecha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9PLyFcONL-U/U5tksOOI8nI/AAAAAAAAGw8/uiw8va8JyQs/s1600/Manteca+hecha.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;"> Solo queda verterla en los recipientes empleando un colador y dejarla enfriar.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TEbrWRlZdYU/U54XM7wIltI/AAAAAAAAGyw/RztdrvdxdoU/s1600/manteca-color%25C3%25A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TEbrWRlZdYU/U54XM7wIltI/AAAAAAAAGyw/RztdrvdxdoU/s1600/manteca-color%25C3%25A1.jpg" height="640" width="460" /></a></div>
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large; text-indent: 35.4pt;"><br /></span></div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-20639533880089093822014-05-24T10:50:00.000-07:002014-05-27T12:32:10.584-07:00VII SEMANA DEL ATÚN DE BARBATE<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El pasado miércoles 21 de mayo fuimos invitados un grupo de blogueros gastronómicos a la presentación de la semana del atún de Barbate, que este año celebra su séptima edición.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PpMjgR78Xck/U4CLrLj1xrI/AAAAAAAAGbk/0oqJmrdzKD8/s1600/Cartel+semana+at%25C3%25BAn+Barbate+2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PpMjgR78Xck/U4CLrLj1xrI/AAAAAAAAGbk/0oqJmrdzKD8/s1600/Cartel+semana+at%25C3%25BAn+Barbate+2014.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El acto tuvo lugar en la lonja vieja, situada en la desembocadura del río Barbate. Se inició con una representación teatral titulada <i>Patatún</i>, a cargo de jóvenes actores de la localidad.</span><span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-e0RW_ZDcf6M/U4COnDf8DuI/AAAAAAAAGcA/y24CFFVGsPU/s1600/IMG_8109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-e0RW_ZDcf6M/U4COnDf8DuI/AAAAAAAAGcA/y24CFFVGsPU/s1600/IMG_8109.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Teniendo como argumento las ilusiones de un padre y su hijo que pretendían atrapar un atún, sirviéndose de su pequeña barca y de redes rudimentarias. En el diálogo entre padre e hijo se describe de manera magistral el despiece del atún mediante la técnica denominada ronqueo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FVVM9t2HF1s/U4COloZwfKI/AAAAAAAAGb4/-onzPXE106c/s1600/Teatro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FVVM9t2HF1s/U4COloZwfKI/AAAAAAAAGb4/-onzPXE106c/s1600/Teatro.jpg" height="272" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Acto seguido intervinieron componentes de la asociación de discapacitados A.SI.QUI.PU. (si quiero puedo). Presentaron un libro de recetas a base de atún rojo, con magníficas fotografías en color, que regalaban con la compra de delantales hechos por ellos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eHJUXoWxRAg/U4CUuWs09tI/AAAAAAAAGc8/C2LUNVtVehE/s1600/Asiquipu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eHJUXoWxRAg/U4CUuWs09tI/AAAAAAAAGc8/C2LUNVtVehE/s1600/Asiquipu.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Por último tomaron la palabra algunas de las autoridades asistentes al acto entre las que se encontraban: Don Fernando López Gil, Delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía, Don Rafael Quirós, alcalde de Barbate, los alcaldes de Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes, el presidente del Unión de Empresarios de Barbate, Don Francisco González y el presidente del Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz - Estrecho, Don Nicolás Fernández Muñoz.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-avaF1VTXYyc/U4CYDtnq0ZI/AAAAAAAAGdY/6D8TI9ITs7A/s1600/Autoridades.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-avaF1VTXYyc/U4CYDtnq0ZI/AAAAAAAAGdY/6D8TI9ITs7A/s1600/Autoridades.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Finalizada las intervenciones, se ofreció el ronqueo de un atún rojo de almadraba de 211 Kg, por gentileza de la empresa de salazones HERPAC.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YsliU0y3Omg/U4CZ6oNSWTI/AAAAAAAAGeA/B8ttuCYmIic/s1600/Ronqueo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YsliU0y3Omg/U4CZ6oNSWTI/AAAAAAAAGeA/B8ttuCYmIic/s1600/Ronqueo.jpg" height="243" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> A continuación se procedió a la inauguración de la feria con el encendido del alumbrado y la apertura de las casetas en las que se puede degustar diferentes tapas elaboradas con atún rojo de almadraba.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hIZ_xZphUiA/U4DFKEcW3TI/AAAAAAAAGe0/kYUv4kJGSaM/s1600/Casetas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hIZ_xZphUiA/U4DFKEcW3TI/AAAAAAAAGe0/kYUv4kJGSaM/s1600/Casetas.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Un jurado formado por componentes de los blogs gastronómicos: <a href="http://www.ggelalmirez.com/" target="_blank">Grupo Gastronómico El Almirez</a>, <a href="http://tubal.blogspot.com.es/" target="_blank">Tubal</a>, <a href="http://grupogastronomicogaditano.com/Principal.htm" target="_blank">Grupo Gastronómico Gaditano</a> y <a href="http://cadizgusta.blogspot.com.es/" target="_blank">Cádiz gusta</a> premiará las mejores tapas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nwS3dJtflyw/U4DFKMxt8PI/AAAAAAAAGew/1y37sueEbNI/s1600/Tapas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nwS3dJtflyw/U4DFKMxt8PI/AAAAAAAAGew/1y37sueEbNI/s1600/Tapas.jpg" height="290" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y ya sólo resta disfrutar de la feria y de la gastronomía de Barbate, con amigos y familiares, perdiéndonos entre las casetas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SPHYyzR-rLg/U4DKgAGze-I/AAAAAAAAGfY/-lanempXx4s/s1600/IMG_8111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SPHYyzR-rLg/U4DKgAGze-I/AAAAAAAAGfY/-lanempXx4s/s1600/IMG_8111.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Mezclados entre la gente encontramos a nuestros amigos Jesús y Paco que realizaban un reportaje que se emitirá en Ondaluz televisión.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DT39VJ7TZGU/U4DK6ed7xJI/AAAAAAAAGgE/1WZZTLAeV7c/s1600/IMG_8115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DT39VJ7TZGU/U4DK6ed7xJI/AAAAAAAAGgE/1WZZTLAeV7c/s1600/IMG_8115.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Que también se puede ver por internet en: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=QJ1yHyW9jAk" target="_blank">Andalucía Información/Ondaluz.</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-78276077272311505332014-05-16T05:55:00.000-07:002014-05-16T05:55:39.102-07:00Avanza la Primavera<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">La primavera o te adormece o te altera.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La última flor del año (como decía mi padre) ya hace tiempo que cuajó. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H07hrmHlXQw/U2EkMF9WCvI/AAAAAAAAGRg/5WW5_Bug5ag/s1600/Nispero+Flor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-H07hrmHlXQw/U2EkMF9WCvI/AAAAAAAAGRg/5WW5_Bug5ag/s1600/Nispero+Flor.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eub4gXjXGt4/U2EkMOlymtI/AAAAAAAAGRk/6Kzi1EXs3z4/s1600/Nispero+Fruto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eub4gXjXGt4/U2EkMOlymtI/AAAAAAAAGRk/6Kzi1EXs3z4/s1600/Nispero+Fruto.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large; text-align: justify;">En estas fechas se pueden contemplar los frutos maduros. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vuozs86bIq4/U3E9hBFt4tI/AAAAAAAAGTQ/uMUWy8P-p7U/s1600/Nispero+maduro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vuozs86bIq4/U3E9hBFt4tI/AAAAAAAAGTQ/uMUWy8P-p7U/s1600/Nispero+maduro.jpg" height="324" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> A continuación floreció el almendro y ahora tiene sus frutos verdes.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YdOzwcaAyDA/U3E493rHflI/AAAAAAAAGS8/MephCnMe5Gc/s1600/Almendro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YdOzwcaAyDA/U3E493rHflI/AAAAAAAAGS8/MephCnMe5Gc/s1600/Almendro.jpg" height="234" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"> El cerezo y el ciruelo</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FoVrsvduy5s/U3FTZ_3V-LI/AAAAAAAAGUA/9NVCgwQCx20/s1600/Cerezo+y+Ciruelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FoVrsvduy5s/U3FTZ_3V-LI/AAAAAAAAGUA/9NVCgwQCx20/s1600/Cerezo+y+Ciruelo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Los peros.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PLP0gZ3KE2I/U3FTfdhqqRI/AAAAAAAAGVM/E4BzbRpalqA/s1600/Peros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PLP0gZ3KE2I/U3FTfdhqqRI/AAAAAAAAGVM/E4BzbRpalqA/s1600/Peros.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El nogal y el aguacate.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RrpiGbrHgec/U3FTd8eOxGI/AAAAAAAAGUw/c7_bILCO-_w/s1600/Nogal+y+aguacate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RrpiGbrHgec/U3FTd8eOxGI/AAAAAAAAGUw/c7_bILCO-_w/s1600/Nogal+y+aguacate.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El membrillo y el zamboo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WvpMLkryDVg/U3FTdjj-zWI/AAAAAAAAGUs/RXeKJdXBSFc/s1600/Membrillo+y+zamboo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WvpMLkryDVg/U3FTdjj-zWI/AAAAAAAAGUs/RXeKJdXBSFc/s1600/Membrillo+y+zamboo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El emparrado da sombra y en la higuera engordan las brevas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dfk_e5ip7tw/U3FTederPsI/AAAAAAAAGU8/VXljyl4PDMI/s1600/Parra+e+higuera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dfk_e5ip7tw/U3FTederPsI/AAAAAAAAGU8/VXljyl4PDMI/s1600/Parra+e+higuera.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El peral y el melocotonero se llenan de flores.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_xNSdgD8yWA/U3FTehbUfbI/AAAAAAAAGVA/Qyxt9yd8fAw/s1600/Peral+y+melocot%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_xNSdgD8yWA/U3FTehbUfbI/AAAAAAAAGVA/Qyxt9yd8fAw/s1600/Peral+y+melocot%25C3%25B3n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El caqui y el naranjo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7cuNLd4IeYk/U3FTZxqabvI/AAAAAAAAGUI/YNaYboDz9kI/s1600/Caqui+y+naranjo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7cuNLd4IeYk/U3FTZxqabvI/AAAAAAAAGUI/YNaYboDz9kI/s1600/Caqui+y+naranjo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El granado primero se cubrió de verde y a continuación, sobre este fondo, aparecieron las flores rojas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZoxgHuAzo-E/U3FTbAq_ZrI/AAAAAAAAGUY/5lemu3F_0mA/s1600/Granado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZoxgHuAzo-E/U3FTbAq_ZrI/AAAAAAAAGUY/5lemu3F_0mA/s1600/Granado.jpg" height="366" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El campo se inundó de flores silvestres:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Campanillas, amapolas y margaritas amarillas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VmjbCaKsz3s/U3FTd7FvIHI/AAAAAAAAGVU/DquyUbsDKTQ/s1600/Flores+silvestres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VmjbCaKsz3s/U3FTd7FvIHI/AAAAAAAAGVU/DquyUbsDKTQ/s1600/Flores+silvestres.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Margaritas blancas y adormideras.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--ibRBv9SEW0/U3FTZ7WzMPI/AAAAAAAAGT8/xnH8oedGmsY/s1600/Flores+silvestres+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--ibRBv9SEW0/U3FTZ7WzMPI/AAAAAAAAGT8/xnH8oedGmsY/s1600/Flores+silvestres+2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Manzanilla e hinojo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J_ePGE6mDIk/U3FTc4I1bGI/AAAAAAAAGVI/N61xZmDP3qM/s1600/Manzanilla+e+hinojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J_ePGE6mDIk/U3FTc4I1bGI/AAAAAAAAGVI/N61xZmDP3qM/s1600/Manzanilla+e+hinojo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Y también llegó el tiempo en el que brotaron los injertos:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> El naranjo y el limonero.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1EK9QvO5qQU/U3FTbdRejzI/AAAAAAAAGUM/Uj3YpIzvUoQ/s1600/Injerto+Naranjo+y+Lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1EK9QvO5qQU/U3FTbdRejzI/AAAAAAAAGUM/Uj3YpIzvUoQ/s1600/Injerto+Naranjo+y+Lim%25C3%25B3n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> De diferentes tipos de peras en pie de membrillo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-19K1U2IcKEA/U3FTcObO-NI/AAAAAAAAGUg/gL8lbKdi6RU/s1600/Injerto+peral.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-19K1U2IcKEA/U3FTcObO-NI/AAAAAAAAGUg/gL8lbKdi6RU/s1600/Injerto+peral.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Ciruelo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FonT-fakv3w/U3Fa8zGIppI/AAAAAAAAGWM/m_lBxLoLByY/s1600/Injerto+ciruelo+2+a%25C3%25B1os.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FonT-fakv3w/U3Fa8zGIppI/AAAAAAAAGWM/m_lBxLoLByY/s1600/Injerto+ciruelo+2+a%25C3%25B1os.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Olivo reciente y de la primavera pasada, en pie de acebuche.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WYSTHg0TLSI/U3Fa88DebdI/AAAAAAAAGWI/WLsHS4U2rMI/s1600/Injerto+Olivo+2+a%25C3%25B1os.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WYSTHg0TLSI/U3Fa88DebdI/AAAAAAAAGWI/WLsHS4U2rMI/s1600/Injerto+Olivo+2+a%25C3%25B1os.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">RECETA:</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: x-large;">Gelatina de naranja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> * Medio litro de zumo de naranja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> * Seis cucharadas de azúcar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> * Cuatro hojas de gelatina neutra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">ELABORACIÓN:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se exprimen las naranjas y a las cáscaras</span><span style="font-size: large;"> se les quita</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">los restos de pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de que no quede agujero, porque en ellas verteremos el líquido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5c8BtcE4PPQ/U3YHfH08pFI/AAAAAAAAGW4/m09o1VU8Kho/s1600/Gelatina-de-Naranja+C%25C3%25A1scaras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5c8BtcE4PPQ/U3YHfH08pFI/AAAAAAAAGW4/m09o1VU8Kho/s1600/Gelatina-de-Naranja+C%25C3%25A1scaras.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se introducen las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se reblandezcan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se calienta el zumo con el azúcar, sin que llegue a hervir, y se añaden las hojas de gelatina, una a una, moviendo enérgicamente con la varilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nK9PhJDt99M/U3YHfDRo1bI/AAAAAAAAGW0/gEAic_4JhCM/s1600/Gelatina-de-Naranja+zumo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nK9PhJDt99M/U3YHfDRo1bI/AAAAAAAAGW0/gEAic_4JhCM/s1600/Gelatina-de-Naranja+zumo.jpg" height="208" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se rellenan las cáscaras con el zumo caliente, se deja enfriar, y se mete en el </span><span style="font-size: large;">frigorífico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Al día siguiente se cortan por la mitad y listas para consumir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LEiYKKStV48/U3YHfLoEr4I/AAAAAAAAGW8/k_5EXoERO4I/s1600/Gelatina-de-Naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LEiYKKStV48/U3YHfLoEr4I/AAAAAAAAGW8/k_5EXoERO4I/s1600/Gelatina-de-Naranja.jpg" height="254" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-64154096869447968812014-04-11T00:54:00.002-07:002014-04-11T00:54:31.447-07:00¡Pobre palmera!.<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"><span style="color: #274e13;"><strong><span style="font-size: large;"> </span></strong><span style="font-size: large;"> <i> "El que antes de su muerte ha plantado un árbol, no ha vivido inútilmente."</i></span></span><strong> </strong></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La sembramos junto a un seto de <i>transparentes</i> o <i>siempreverde</i>, en el camino de entrada a la casa, y allí permaneció varios años casi sin crecer, al abrigo de este arbusto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AwtgNm7GviU/Us_5oxhxsDI/AAAAAAAAFiY/-4ge8ZJvzB4/s1600/Transparente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AwtgNm7GviU/Us_5oxhxsDI/AAAAAAAAFiY/-4ge8ZJvzB4/s1600/Transparente.jpg" height="244" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando el seto fue arrancado y quedó sola, su crecimiento se aceleró y le brotaron nuevas hojas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Plu-lF7yENU/Us_8aLU2q3I/AAAAAAAAFjI/0weyzIZVzP8/s1600/Palmera+mediana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Plu-lF7yENU/Us_8aLU2q3I/AAAAAAAAFjI/0weyzIZVzP8/s1600/Palmera+mediana.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cada año la podábamos, operación que resultaba más complicada a medida que ganaba altura, su tronco se hacía más robusto y sus hojas más grandes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PL0t4mD-KFY/UtATAIgVpqI/AAAAAAAAFkg/APukU15VWCA/s1600/Palmera+g.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PL0t4mD-KFY/UtATAIgVpqI/AAAAAAAAFkg/APukU15VWCA/s1600/Palmera+g.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pero hace unos dos años observé que algo le estaba pasando porque las hojas se habían inclinado hacia un lateral.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KMGSpYU86J4/UtAZtCTKe2I/AAAAAAAAFnI/-UjGj8uBIRM/s1600/IMG_3665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KMGSpYU86J4/UtAZtCTKe2I/AAAAAAAAFnI/-UjGj8uBIRM/s1600/IMG_3665.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Con la ayuda de una escalera, porque ya la altura era considerable, subí a la copa para ver lo que estaba ocurriendo ahí arriba. Tiré de una de las hojas y se desprendió del tronco.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-q4IRhn4i16s/UtAaE-wxwEI/AAAAAAAAFn8/Ena3RQxJq5k/s1600/IMG_3654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-q4IRhn4i16s/UtAaE-wxwEI/AAAAAAAAFn8/Ena3RQxJq5k/s1600/IMG_3654.JPG" height="640" width="480" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Una vez en el suelo contemplé que se habían formado unos huecos en la vaina o parte donde se ensancha el peciolo, y que estaban ocupados por una especie de ovillo hecho con las fibras extraídas de la propia hoja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-P-rNl0rUkZk/UtAZp20owCI/AAAAAAAAFmk/48ONbKBg5io/s1600/IMG_3650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-P-rNl0rUkZk/UtAZp20owCI/AAAAAAAAFmk/48ONbKBg5io/s1600/IMG_3650.JPG" height="480" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Abrí esta especie de capullo y extraje de su interior una larva de un tamaño considerable.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OQ_kr7RQQPo/UtAZpTwxCXI/AAAAAAAAFmg/MJy4QXT3bVo/s1600/IMG_3646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OQ_kr7RQQPo/UtAZpTwxCXI/AAAAAAAAFmg/MJy4QXT3bVo/s1600/IMG_3646.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Subí nuevamente y comprobé que la mayor parte de las hojas del cogollo estaban afectadas. Las fui arrancando una a una, y empezaron a aparecer ejemplares adultos de escarabajo<i>.</i> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k4Alnr80OkQ/UtAZt71a6TI/AAAAAAAAFnU/H5mtBsLJ4OQ/s1600/IMG_3679.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k4Alnr80OkQ/UtAZt71a6TI/AAAAAAAAFnU/H5mtBsLJ4OQ/s1600/IMG_3679.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> De esta manera se confirmó lo que ya sospechaba, la palmera había enfermado al ser colonizada por el escarabajo <i>Picudo rojo</i>. De cada hoja que arrancaba salían más y más larvas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zj4Bv18CPKY/UtAimfV0b-I/AAAAAAAAFo0/FnMTCrY2PyU/s1600/Larvas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zj4Bv18CPKY/UtAimfV0b-I/AAAAAAAAFo0/FnMTCrY2PyU/s1600/Larvas.jpg" height="584" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pedí asesoramiento y me informaron de que esta plaga estaba afectando a palmerales de toda España. Al parecer fue introducida en 1993, por palmeras infectadas procedentes de Arabia Saudí, que habían entrado en el país vía Egipto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mx84y4G8cSY/U0CGYnwodtI/AAAAAAAAGMs/K3WkL_y5mlo/s1600/insecticida-sistemico-confidor-20-ls-de-1l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mx84y4G8cSY/U0CGYnwodtI/AAAAAAAAGMs/K3WkL_y5mlo/s1600/insecticida-sistemico-confidor-20-ls-de-1l.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Me recomendaron que hiciera un tratamiento con <i>Confidor,</i> en repetidas ocasiones, y dio resultado pues el cogollo volvió a brotar y conseguí que se recuperara.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fy6zs3IyEbU/U0CNFFdhpbI/AAAAAAAAGM4/3sMtNg3KzxI/s1600/Palmera+recuperada+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fy6zs3IyEbU/U0CNFFdhpbI/AAAAAAAAGM4/3sMtNg3KzxI/s1600/Palmera+recuperada+2.jpg" height="640" width="516" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pero al año siguiente volvió a enfermar, volví a tratarla y sanó una segunda vez, sin embargo de la tercera ya no se recuperó y después de tantos años al final murió.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kd-CoJVXto8/U0CTcLfAqvI/AAAAAAAAGNw/Eaz-THbWGdY/s1600/Palmera+muerta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kd-CoJVXto8/U0CTcLfAqvI/AAAAAAAAGNw/Eaz-THbWGdY/s1600/Palmera+muerta.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Junto a ese tronco muerto quedan muchos recuerdos de acontecimientos vividos desde mi niñez, parecidos a los que refleja</span><span style="font-size: large;"> la canción de Alberto Cortez: </span><i style="font-size: x-large;">Mi árbol y yo.</i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-size: x-large;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/cUkhjo4aBPM?rel=0" width="420"></iframe>
<span style="font-size: large;"><br /></span></i></div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-41643594979830782002014-02-15T15:50:00.002-08:002014-02-15T16:06:19.151-08:00Bodega/Almazara Sancha Pérez<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><i><span style="color: #274e13;">"Aceite y vino, bálsamo divino"</span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1234335400"></span><span id="goog_1234335401"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Fme98fDNf0I/Uv6e87VwgeI/AAAAAAAAF68/5CvQrEw_QMg/s1600/DSC02581.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Fme98fDNf0I/Uv6e87VwgeI/AAAAAAAAF68/5CvQrEw_QMg/s1600/DSC02581.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> A la salida de Conil, por la carretera que comunica con las playas de El Palmar (Vejer de la Frontera), se encuentra el cartel que señala al carril que nos lleva a la finca Sancha Pérez.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kHn_rmkQRa4/Uv6g2sxY7TI/AAAAAAAAF7k/MpGobFlHmfk/s1600/Sembrado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kHn_rmkQRa4/Uv6g2sxY7TI/AAAAAAAAF7k/MpGobFlHmfk/s1600/Sembrado.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> Una explotación agrícola, dedicada al cultivo ecológico de vid y olivos.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RM7bwiXp8wY/Uv6nOns-dcI/AAAAAAAAF8g/BWWZu0Nav14/s1600/Ram%25C3%25B3n+y+yo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RM7bwiXp8wY/Uv6nOns-dcI/AAAAAAAAF8g/BWWZu0Nav14/s1600/Ram%25C3%25B3n+y+yo.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> El dueño de la finca, Ramón Iglesias, tuvo la gentileza de mostrarnos la finca y las instalaciones de la almazara y la bodega.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Jlpke63RZKU/Uv6qu-KCdOI/AAAAAAAAF9Q/CTUUtOuQyek/s1600/Almazara+y+bodega.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jlpke63RZKU/Uv6qu-KCdOI/AAAAAAAAF9Q/CTUUtOuQyek/s1600/Almazara+y+bodega.jpg" height="516" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> Nos comentaba Ramón, que sus pretensiones son hacer coincidir esta actividad, con visitas turísticas a través de las cuales se dé a conocer los mecanismos por los que se producen el aceite y el vino ecológicos.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-g5cXZQT6-oA/Uv6vXC5S9XI/AAAAAAAAF-c/O-gpl-8sUFk/s1600/Vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-g5cXZQT6-oA/Uv6vXC5S9XI/AAAAAAAAF-c/O-gpl-8sUFk/s1600/Vino.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> Viene comercializando unas 5.000 botellas pero tiene en proyecto llegar a las 30.000, que vende en restaurantes y tiendas especializadas.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9LZeeE_xeqY/Uv6xnS7C4pI/AAAAAAAAF_M/mDRsWQcsnYU/s1600/Borriquete.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9LZeeE_xeqY/Uv6xnS7C4pI/AAAAAAAAF_M/mDRsWQcsnYU/s1600/Borriquete.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> En la visita estuvimos acompañados por nuestros amigos de la Asociación de Cocineros El Borriquete de Conil de la Frontera, y representantes del Grupo Gastronómico femenino <a href="http://www.ggelalmirez.com/reportajes-jornadas-y-eventos-gastronomicos/visita-a-la-bodega-sancha-perez-con-la-asociacion-de-cocineros-los-boriquetes/" target="_blank">El Almirez</a> de Cádiz.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zjYEt__NWV8/Uv6zp5FkqCI/AAAAAAAAF_8/aszGGV3sTFg/s1600/Almuerzo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zjYEt__NWV8/Uv6zp5FkqCI/AAAAAAAAF_8/aszGGV3sTFg/s1600/Almuerzo.jpg" height="472" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> Llegado el momento de la degustación, los cocineros de El Borriquete nos sorprendieron con un almuerzo de matanza, a base carne de cerdo con patatas, además de hígado aliñado y morcilla de Conil.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bKnVq-xraos/Uv65ZsJRo6I/AAAAAAAAGBk/zXi529SLuxo/s1600/Mesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bKnVq-xraos/Uv65ZsJRo6I/AAAAAAAAGBk/zXi529SLuxo/s1600/Mesa.jpg" height="472" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> De postre tocino de cielo elaborado por Antonia, cocinera del restaurante Blanco y Verde de Conil, y torta de pellizco, típica de la Sierra de Cádiz, aportada por las chicas del grupo gastronómico El Almirez. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UMt4CiH0hkg/Uv618WasilI/AAAAAAAAGAo/0Im_AyIImY0/s1600/Postre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UMt4CiH0hkg/Uv618WasilI/AAAAAAAAGAo/0Im_AyIImY0/s1600/Postre.jpg" height="314" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"> Finalizado el almuerzo, Ramón nos obsequió con unos sarmientos de uva tempranillo, que ya he sembrado. Ahora toca esperar a "<i>abril abrilete el mes que la parra mete", </i>para ver si he tenido éxito en la siembra.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4x1h8qhELns/Uv69YRmjWCI/AAAAAAAAGCs/j4eOtPPuZKQ/s1600/Sarmiento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4x1h8qhELns/Uv69YRmjWCI/AAAAAAAAGCs/j4eOtPPuZKQ/s1600/Sarmiento.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">RECETA:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;">ALMUERZO DE MATANZA </span></span></b></span><br />
<span style="background-color: white;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></b></span> </div>
<span style="background-color: white;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;">
</span></span><br />
<span style="background-color: white;"> </span></div>
<span style="background-color: white;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;"> INGREDIENTES<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> · </span></span>Pella de cochino.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">10 k. de
Carne de cerdo, 2 lenguas, 2 hígados y 4 corazones.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">· <span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span>10 k. de patatas frescas de Conil</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> ·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">10 pimientos
secos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> ·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">10 dientes de ajos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> ·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Orégano.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> · </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;">Sal.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> ·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Especias
Reunidas.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;"> ·<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Agua.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: large;">PREPARACION</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En una olla grande, se coloca la pella. Una vez fundida se le
añade toda la carne de cerdo troceada, un poco de sal y se mueve. A
continuación se le incorpora la lengua, el hígado y los corazones también troceados,
el orégano y las especias reunidas tostadas en una sartén y molidas. Los
pimientos secos se ponen a hervir en agua<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>unos 10 minutos, y a continuación se emplean para hacer un majado con los ajos crudos y sal, y se añade al
guiso. Se cubre de agua y cuando la carne esté casi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tierna se añaden las patatas cortadas a cachelos
y se tapa hasta que estén tiernas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2uOCrFxh6oo/Uv_7sbsEKxI/AAAAAAAAGD0/oBEDJcxQT2o/s1600/Guiso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2uOCrFxh6oo/Uv_7sbsEKxI/AAAAAAAAGD0/oBEDJcxQT2o/s1600/Guiso.jpg" height="640" width="596" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span> </div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-51637726382987353762014-02-11T15:17:00.002-08:002014-02-11T15:17:29.808-08:00Espárragos con Los Borriquetes<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: large;"> "Los espárragos de abril, para mi; los de mayo, para el amo y los de junio, para el burro."</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7R_8Pi41hfw/UvlfYkxYNAI/AAAAAAAAFxM/4aaWHQoiy_0/s1600/Esp%25C3%25A1rragos+y+yo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7R_8Pi41hfw/UvlfYkxYNAI/AAAAAAAAFxM/4aaWHQoiy_0/s1600/Esp%25C3%25A1rragos+y+yo.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Junto a los componentes de la Asociación de Cocineros <em>El Borriquete,</em> de Conil de la Frontera, hemos visitado una plantación de espárragos, bajo plásticos, situada en la finca El Santiscal, de Arcos de la Frontera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OuGJUliutpU/UvlhnLDVGxI/AAAAAAAAFxk/ONZewvYuhGY/s1600/Pl%25C3%25A1sticos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OuGJUliutpU/UvlhnLDVGxI/AAAAAAAAFxk/ONZewvYuhGY/s1600/Pl%25C3%25A1sticos.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Aunque el día estuvo desapacible pudimos apreciar, hasta donde nos dejó la lluvia, como se cultivan los espárragos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g9yPRl0cl04/UvljCBtf_MI/AAAAAAAAFyI/o2J7p-sVh7g/s1600/Antonio+Javier+S%25C3%25A1nchez+Bautista.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g9yPRl0cl04/UvljCBtf_MI/AAAAAAAAFyI/o2J7p-sVh7g/s1600/Antonio+Javier+S%25C3%25A1nchez+Bautista.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Antonio Javier Sánchez Bautista, nos estuvo hablando de esta técnica de siembra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jl1xshdWwXY/UvllQABhl2I/AAAAAAAAFys/tO1m-zFYEPs/s1600/Esp%25C3%25A1rragos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jl1xshdWwXY/UvllQABhl2I/AAAAAAAAFys/tO1m-zFYEPs/s1600/Esp%25C3%25A1rragos.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El cultivo se produce en terrenos arenosos, se plantan lo que él denominó <em>garras, </em>y que no es otra cosa que las raíces, a partir de las cuales brotarán nuevos espárragos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wGHdxrXnTuw/Uvlng4B1vbI/AAAAAAAAFzQ/BGIkBN8xJPA/s1600/garras_esparrago.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wGHdxrXnTuw/Uvlng4B1vbI/AAAAAAAAFzQ/BGIkBN8xJPA/s1600/garras_esparrago.jpg" height="444" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se siembran en hileras a razón de 2 ó 3 garras por metro cuadrado. Se plantan a cierta profundidad para que al emerger encuentre resistencia, lo que ocasionará en el espárrago un mayor calibre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aZf6kGSTeAg/UvlsL96xDGI/AAAAAAAAF0c/n1M1qWj4hUs/s1600/Esparrago+blanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-aZf6kGSTeAg/UvlsL96xDGI/AAAAAAAAF0c/n1M1qWj4hUs/s1600/Esparrago+blanco.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para conseguir espárragos blancos hay que evitar que le dé la luz y se carguen de clorofila, lo cual se consigue empleando plásticos opacos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EV7Xm1l5NwY/UvluPyZTj-I/AAAAAAAAF08/mxmPsBRt_OI/s1600/Pl%25C3%25A1stico+negro.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EV7Xm1l5NwY/UvluPyZTj-I/AAAAAAAAF08/mxmPsBRt_OI/s1600/Pl%25C3%25A1stico+negro.png" height="566" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"> Además estos plásticos son de color negro por una cara y blanco por la otra, lo que permite en cierta manera, mantener la temperatura dentro de un rango. En invierno se pone el color blanco hacia afuera, para que absorba los rayos de sol y aumente la temperatura, y en verano se le da la vuelta para que reflejen los rayos y produzca el efecto contrario.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5B4wvHxrjX8/UvlwUFquTeI/AAAAAAAAF1c/1bkaqLPPC-E/s1600/Esparragos+y+vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5B4wvHxrjX8/UvlwUFquTeI/AAAAAAAAF1c/1bkaqLPPC-E/s1600/Esparragos+y+vino.jpg" height="480" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"> Una vez finalizada la visita campestre, nos desplazamos con nuestros amigos cocineros de El Borriquete, hasta las instalaciones del complejo turístico Arcos Gardens, que cedió las cocinas para que elaboraran platos a base de espárragos.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mgx_hRXttRU/Uvl1YcdyQDI/AAAAAAAAF2A/X3iVEBvzEtk/s1600/Arcos+gardens.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mgx_hRXttRU/Uvl1YcdyQDI/AAAAAAAAF2A/X3iVEBvzEtk/s1600/Arcos+gardens.jpg" height="448" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"> Los cocineros de <em>El Borriquete</em>, rápidamente se pusieron manos a la obra.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-URNMVv0rYkE/Uvl4jMmVQlI/AAAAAAAAF2c/KCM-xtsPcYc/s1600/COC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-URNMVv0rYkE/Uvl4jMmVQlI/AAAAAAAAF2c/KCM-xtsPcYc/s1600/COC.jpg" height="436" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"> Y como era de esperar, transformaron los espárragos en platos deliciosos, como abajao y espárragos a la plancha, y con arroz.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FSLHJiy2wp4/Uvl7h948BUI/AAAAAAAAF3U/WU-kDjXOLrk/s1600/Plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FSLHJiy2wp4/Uvl7h948BUI/AAAAAAAAF3U/WU-kDjXOLrk/s1600/Plato.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para postre, </span><span style="font-size: large;">Francis preparó una exquisita tarta de arroz con leche.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0-eTxY6Y-Kg/Uvl-HJbicdI/AAAAAAAAF34/ZQNiVQjOIOc/s1600/Francis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0-eTxY6Y-Kg/Uvl-HJbicdI/AAAAAAAAF34/ZQNiVQjOIOc/s1600/Francis.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y Ángela, Pepi y Encarna, de <a href="http://www.ggelalmirez.com/reportajes-jornadas-y-eventos-gastronomicos/nueva-jornada-gastronomica-de-la-asociacion-los-borriquetes-dedicadas-al-esparrago/#more-12210" target="_blank">El Grupo Gastronómico El Almirez</a>, nos deleitaron con bizcochos de polen de hinojos, tejas, sultanas y pastas de almendras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iFVSwjDit00/UvmBaDroj6I/AAAAAAAAF4g/haBNK50UKPg/s1600/postre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iFVSwjDit00/UvmBaDroj6I/AAAAAAAAF4g/haBNK50UKPg/s1600/postre.jpg" height="472" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Finalizamos la jornada con unas fotos para el recuerdo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nJsLOdkeiXs/UvmHkInMf6I/AAAAAAAAF48/pAIXkBSFSqs/s1600/Fotos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nJsLOdkeiXs/UvmHkInMf6I/AAAAAAAAF48/pAIXkBSFSqs/s1600/Fotos.jpg" height="434" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-G9qLj6Zs9aQ/UvmHkLNGDtI/AAAAAAAAF5A/0LsC1BMd83o/s1600/fotos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-G9qLj6Zs9aQ/UvmHkLNGDtI/AAAAAAAAF5A/0LsC1BMd83o/s1600/fotos2.jpg" height="468" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">RECETA:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: x-large;">Abajao</span><br />
<span style="font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES (Para 4 personas)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> * 1 Buen manojo de espárragos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 2 Tomates maduros.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 2 Pimientos verdes.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 1 Cebolla grande.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 4 Dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 1 Vasito de aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 1/4 De pan de telera de dos días antes.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * 4 Huevos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * Agua.</span><br />
<span style="font-size: large;"> * Sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ELABORACIÓN:</span><br />
<span style="font-size: large;"> Se trocean los espárragos a mano, separando la parte tierna. La parte dura se puede emplear para elaborar una crema. En una cazuela de barro, una sartén o un perol, se pone al fuego el aceite y se le añade el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomate, todo bien picado y se sofríe durante 10 minutos, hasta que quede tierno, entonces se añaden los espárragos y se continúa el sofrito 15 minutos más. Mientras tanto se corta el pan en rebanadas muy finas y se reservan. Se añade el agua y 15 minutos después se le agrega el pan y la sal. Con una espumadera se va aplastando el pan para que absorba el líquido. Debe quedar espeso pero jugoso. Por último se añaden los huevos y se deja hasta que queden cuajados. Se sirve caliente.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fYXt4owTvNg/Uvqu3z0ZlmI/AAAAAAAAF5k/at4OPQLHjkI/s1600/Abajao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fYXt4owTvNg/Uvqu3z0ZlmI/AAAAAAAAF5k/at4OPQLHjkI/s1600/Abajao.jpg" height="341" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-80702112728011947462014-02-04T23:25:00.000-08:002014-02-04T23:25:33.129-08:00Un día en el campito<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #0c343d; font-size: large;"><em>"Mentir y comer pescado, requieren mucho cuidado"</em></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Nuestros amigos, Olga y Fernando, administradores del blog <a href="http://vivirenelcampito.blogspot.com.es/" target="_blank">viviendo en el campo</a>, organizan diferentes actividades, normalmente los sábados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u7SBr_Ro-AE/UvFsY-BUibI/AAAAAAAAFsA/FoYuyZDUm0Q/s1600/Olga+y+Fernando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u7SBr_Ro-AE/UvFsY-BUibI/AAAAAAAAFsA/FoYuyZDUm0Q/s1600/Olga+y+Fernando.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El pasado día 25 de enero asistimos a un taller de cocina dedicado a un pescado muy conocido en Conil, que da nombre a la asociación de cocineros de esta localidad: El borriquete.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SQhm3htsp4U/UvFpj37gyWI/AAAAAAAAFrk/SxPcHiWcq-A/s1600/DSC02127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SQhm3htsp4U/UvFpj37gyWI/AAAAAAAAFrk/SxPcHiWcq-A/s1600/DSC02127.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pepi García, ganadora del concurso de platos populares, organizado por la mencionada asociación de cocineros, nos ilustró sobre la manera de cocinar el plato ganador.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n0ewvOjqeDA/UvFvv8t5_MI/AAAAAAAAFss/1vbRLHQ4cq4/s1600/Pepi+Garc%25C3%25ADa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-n0ewvOjqeDA/UvFvv8t5_MI/AAAAAAAAFss/1vbRLHQ4cq4/s1600/Pepi+Garc%25C3%25ADa.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> <span style="font-size: large;"><em>Borriquetes con garbanzos.</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YI4j0vQadyo/UvFyBG5-qVI/AAAAAAAAFtM/3Eeg6oOFkQ0/s1600/Borriquete+y+garbanzos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YI4j0vQadyo/UvFyBG5-qVI/AAAAAAAAFtM/3Eeg6oOFkQ0/s1600/Borriquete+y+garbanzos.jpg" height="236" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Sin perder detalle, fuimos viendo como los borriquetes y los garbanzos se iban convirtiendo en un manjar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1Rcma-9cpTI/UvF-eVdz4DI/AAAAAAAAFtw/54z3K4HsYSQ/s1600/olla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1Rcma-9cpTI/UvF-eVdz4DI/AAAAAAAAFtw/54z3K4HsYSQ/s1600/olla.jpg" height="452" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Llegada la hora del almuerzo, el guiso estaba finalizado y listo para degustar por todos los que habíamos asistido al taller, complementado con ensaladas elaboradas con productos del huerto ecológico de Fernando y Olga.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PzQFDEz_OBM/UvGCbdBRaVI/AAAAAAAAFuM/WpKuDu7x5_g/s1600/Ensaladas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PzQFDEz_OBM/UvGCbdBRaVI/AAAAAAAAFuM/WpKuDu7x5_g/s1600/Ensaladas.jpg" height="474" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Con buenos platos, buen vino y rodeado de amigos el placer estaba asegurado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cDBJYll6joM/UvGE63OB4zI/AAAAAAAAFuo/1fqGkmcVIqM/s1600/Mesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cDBJYll6joM/UvGE63OB4zI/AAAAAAAAFuo/1fqGkmcVIqM/s1600/Mesa.jpg" height="160" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para que la digestión fuera más llevadera, finalizado el almuerzo, Fernando nos acompañó a dar una vuelta por unos parajes preciosos cercanos a la casa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ue5sOFLWaFw/UvGJ2wu2lhI/AAAAAAAAFvI/vul8KwAnMCQ/s1600/Sendero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ue5sOFLWaFw/UvGJ2wu2lhI/AAAAAAAAFvI/vul8KwAnMCQ/s1600/Sendero.jpg" height="470" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> De regreso nos esperaba una infusión o café acompañado de un delicioso bizcocho elaborado con huevos de gallinas felices.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dT7b86YcdoM/UvGNR6JtSWI/AAAAAAAAFvo/H0t7ZqFNeIg/s1600/Bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dT7b86YcdoM/UvGNR6JtSWI/AAAAAAAAFvo/H0t7ZqFNeIg/s1600/Bizcocho.jpg" height="238" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Nos despedimos de nuestros amigos con el deseo de repetir el próximo día 15 de febrero con el taller "Recogida de tagarninas y almuerzo campero".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XcQ9qpQJNvM/UvGNRf30kLI/AAAAAAAAFvs/qJs5LEocNbs/s1600/DSC02297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XcQ9qpQJNvM/UvGNRf30kLI/AAAAAAAAFvs/qJs5LEocNbs/s1600/DSC02297.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"></span></span><span style="font-size: large;"> RECETA "Borriquete con garbanzos"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> INGREDIENTES:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> 1 Kg. de garbanzos.<br /> 1y1/2 Kg. de borriquete<br /> 1 cabeza de ajo.<br /> 1 cebolla.<br /> 2 pimientos verdes de freír.<br /> 1 cucharada de pimentón.<br /> 1 cucharada de azafrán.<br /> 1 vaso de aceite de Oliva virgen extra.<br /> 1 chorizo jabuguito.<br /> Especias reunidas de menudo.<br /> 3 guindillas.<br /> 3 pimientas en grano.<br /> Perejil y hierbabuena.<br /> 1 copa de brandy.<br /> Sal. </span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> ELABORACIÓN:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se trocea el pescado y se sacan los lomos, separando la cabeza y las espinas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En una cacerola con agua y sal se cuece la cabeza y las espinas y se reserva el caldo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En la olla exprés se colocan los garbanzos, previamente remojados, junto con los ajos, la cebolla</span><span style="font-size: large;">, los pimientos finamente picados, el aceite, el pimentón, el azafrán, las especias reunidas, las guindillas, las pimientas en grano, el perejil, la hierbabuena, el jabuguito picado, la copa de brandy y la sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se cubren los garbanzos con el caldo de cocer las espinas colado. Cuando empiece a hervir se cierra la olla y se deja al fuego 45 minutos. Se destapa y se le añaden los trozos de borriquete y se deja al fuego unos minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rh8nUaX-54c/UvGVMOBTz-I/AAAAAAAAFwQ/JjeRpuS7Yiw/s1600/olla+y+plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rh8nUaX-54c/UvGVMOBTz-I/AAAAAAAAFwQ/JjeRpuS7Yiw/s1600/olla+y+plato.jpg" height="232" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-21843973250639782982013-12-23T15:37:00.000-08:002013-12-23T15:49:49.291-08:00Las coliflores de Antonio José<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: large;">"Quien quiere coliflor se queda también con los trozos de alrededor".</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RGewMUuGZGs/Uq8vFMUvtwI/AAAAAAAAFeM/T7HKb8EEMU8/s1600/Coliflores+%252821%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RGewMUuGZGs/Uq8vFMUvtwI/AAAAAAAAFeM/T7HKb8EEMU8/s1600/Coliflores+%252821%2529.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> De la hectárea y media de superficie de nuestro campo, empleamos solamente unos 500 metros para el huerto, el resto lo siembra Antonio José, agricultor con experiencia y tradición familiar, que de esta manera complementa los cultivos de su propia huerta situada en el mismo nucleo rural.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dmupU8SF3Kk/UUZBZGa6BMI/AAAAAAAADqI/zccRR5Kx2lc/s1600/IMG_1170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dmupU8SF3Kk/UUZBZGa6BMI/AAAAAAAADqI/zccRR5Kx2lc/s1600/IMG_1170.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Este año ha sacado dos cosechas de patatas: las del tiempo y las de otoños, y el resto lo ha plantado de coliflores.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kiEafWLOSlA/Uqj3vNx_IxI/AAAAAAAAFWw/epQymawUkVU/s1600/Tractor+y+lomo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kiEafWLOSlA/Uqj3vNx_IxI/AAAAAAAAFWw/epQymawUkVU/s1600/Tractor+y+lomo.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La manera de cultivarlas en la actualidad es diferente a como se hacía antaño. Recuerdo que mi padre a veces sembraba las coliflores junto a los boniatos. En el mes de mayo, preparaba la tierra para el riego por inundación. Para ello hacía eras con la azada, y dentro de ellas 4 ó 5 lomos de unos 3 metros de longitud. En cada lomo sembraba una hilera o dos de boniatos y en las esquinas y los laterales de las eras plantaba las coliflores. En septiembre se sacaban los boniatos y en la tierra quedaban las coliflores que se recolectaban en la primavera siguiente, con lo que pasaban cerca de un año en la tierra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ahora afortunadamente, Antonio José emplea su tractor para arar la tierra y hacer los lomos, y para el riego se utilizan aspersores. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YQnzw4ZokpM/Uqj-luiR_bI/AAAAAAAAFZY/XEhpiDjbJso/s1600/Coliflores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YQnzw4ZokpM/Uqj-luiR_bI/AAAAAAAAFZY/XEhpiDjbJso/s1600/Coliflores.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Transcurren unos cinco meses desde que las siembra hasta que las recolecta y para que el cultivo sea rentable es necesario sembrar una cantidad considerable.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YHDcpcoPP6c/UqkC6_1XY1I/AAAAAAAAFZo/nOpBKqgl8PU/s1600/Antonio+Jos%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YHDcpcoPP6c/UqkC6_1XY1I/AAAAAAAAFZo/nOpBKqgl8PU/s1600/Antonio+Jos%25C3%25A9.jpg" height="434" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Aquí le vemos en las tareas de recolección. Con esta imagen regresan los recuerdos infantiles, cuando mi padre las preparaba para llevarlas al palenque de Barbate. Apartaba las hojas superfluas que se aprovechaban para alimentar a los animales. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"> Los niños jugábamos en el montón de hojas y comíamos los tronchos, que él pelaba a petición nuestra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DmpD8bqP2AM/UqkHq0Gfu-I/AAAAAAAAFZ4/_Akhmkb9dnk/s1600/Troncho+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DmpD8bqP2AM/UqkHq0Gfu-I/AAAAAAAAFZ4/_Akhmkb9dnk/s1600/Troncho+2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para nosotros, comer los tronchos era algo divertido, era como una golosina para nuestro paladar infantil.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xfDArJ-Mn64/UqkHr4_YxHI/AAAAAAAAFaA/hinCwfNWVGI/s1600/Troncho+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xfDArJ-Mn64/UqkHr4_YxHI/AAAAAAAAFaA/hinCwfNWVGI/s1600/Troncho+3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"> <span style="font-size: large;"> Una vez limpias colocaba las coliflores en cajas de madera, que llamábamos conos.</span></span><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Dzkhw_3yhv8/UrWBIQGWdVI/AAAAAAAAFfI/_q5eED7tO5s/s1600/Cono.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Dzkhw_3yhv8/UrWBIQGWdVI/AAAAAAAAFfI/_q5eED7tO5s/s1600/Cono.jpg" height="188" width="640" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Para el transporte preparaba la carga en el carro. De madrugada, enganchaba el mulo y salía para el pueblo, donde debería estar antes de que se iniciara la subasta.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MeqVVEBMEGk/UrWEADisa1I/AAAAAAAAFfg/rjUdHDWWWCU/s1600/Carro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MeqVVEBMEGk/UrWEADisa1I/AAAAAAAAFfg/rjUdHDWWWCU/s1600/Carro.JPG" height="312" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> </span><br />
Ahora, Antonio José las prepara en cajas de plástico o cartón, y las transporta hasta la cooperativa en su pequeña furgoneta.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NDYbFZxxbi8/Uri3qMPLzGI/AAAAAAAAFf4/7rVg1c8PYRE/s1600/Cajas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NDYbFZxxbi8/Uri3qMPLzGI/AAAAAAAAFf4/7rVg1c8PYRE/s1600/Cajas.jpg" height="374" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"> He tenido ocasión de probar algunas que Antonio José me regaló. Se las llevé a Pepi y ella ha elaborado varios platos de entre los que quiero resaltar uno:</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">COLIFLORES REFRITAS CON HUEVOS.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">I<span style="font-size: large;">NGREDIENTES:</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> 1 Coliflor.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> 1 Cabeza de ajo<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">.</span></span></span></span><br />
1 Hoja de laurel.<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> 2 Huevos.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Aceite de oliva virgen.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Sal.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> PREPARACIÓN:</span></span></span></span><br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RXSv5fYtLXo/Uri77XPPEiI/AAAAAAAAFgI/DWW6TovcWxM/s1600/IMG_5001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RXSv5fYtLXo/Uri77XPPEiI/AAAAAAAAFgI/DWW6TovcWxM/s1600/IMG_5001.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Se prepara la coliflor dejándola en <em>"arbolitos"</em> pequeños.<span style="font-size: large;"> </span> </span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_fgFpkk69kM/Uri97USgdwI/AAAAAAAAFgg/KO62B2BWFOM/s1600/IMG_5141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_fgFpkk69kM/Uri97USgdwI/AAAAAAAAFgg/KO62B2BWFOM/s1600/IMG_5141.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<span style="font-size: large;"> A continuaci<span style="font-size: large;">ón </span>se separan los dientes de ajo y se echan en la sartén sin quitarle la pelusa</span>.<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z1H3n2Aehmo/Uri97pHbcbI/AAAAAAAAFgk/CZrM0MDzQDg/s1600/IMG_5142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z1H3n2Aehmo/Uri97pHbcbI/AAAAAAAAFgk/CZrM0MDzQDg/s1600/IMG_5142.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"> Cuando los ajos estén fritos se sacan y se pone en el aceite una hoja de laurel que al poco tiempo también se retira.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3CXXKWOCvYQ/Uri97DadSDI/AAAAAAAAFgc/IZ4Zw1IrH-M/s1600/IMG_5019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3CXXKWOCvYQ/Uri97DadSDI/AAAAAAAAFgc/IZ4Zw1IrH-M/s1600/IMG_5019.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"> Se añaden los <em>arbolitos,</em> previamente lavados, para lo cual debemos tener cuidado de apartar la sartén para que el aceite no esté muy caliente y evitar que salpique con el agua que desprenden las coliflores.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0iXYihweuEw/Uri9842SXwI/AAAAAAAAFgw/UrgD_cuqBz4/s1600/IMG_5144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0iXYihweuEw/Uri9842SXwI/AAAAAAAAFgw/UrgD_cuqBz4/s1600/IMG_5144.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<span style="font-size: large;"> Se mueve con la espumadera y se tapa dejándolas a fuego lento para que se cuezan en su propio jugo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TZO8rjhzum4/Uri99t42lRI/AAAAAAAAFg0/VDl5JNpMM1c/s1600/IMG_5145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TZO8rjhzum4/Uri99t42lRI/AAAAAAAAFg0/VDl5JNpMM1c/s1600/IMG_5145.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Por último</span> se le incorporan los ajos que habíamos retirado, se le añade la sal y se mueve para que quede mezclado con las coliflores, se añaden los huevos y se vuelve a tapar hasta que queden cuajados y se pueda mojar el pan en la yema.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-33GzCtzkbdA/Uri9-vub-jI/AAAAAAAAFg8/py_ipK0o0Dc/s1600/IMG_5146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-33GzCtzkbdA/Uri9-vub-jI/AAAAAAAAFg8/py_ipK0o0Dc/s1600/IMG_5146.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y listos para servir.</span></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-12359287923257774072013-12-01T15:02:00.001-08:002013-12-01T15:05:55.926-08:00Salta ojos<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">"De la buena hierba me libre Dios, que de la mala me libro yo".</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Otra de las hierbas de nuestro campo, que me produce quebraderos de cabeza por su persistencia, es la "<i>Ecballium elaterium</i>"</span>, <span style="font-size: large;">que dicho así solo un experto sabe reconocerla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Q9W_VzqWyo/Ul_TI5q_bPI/AAAAAAAAFKI/-U7-D3tF9IU/s1600/IMG_3263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Q9W_VzqWyo/Ul_TI5q_bPI/AAAAAAAAFKI/-U7-D3tF9IU/s1600/IMG_3263.jpg" height="300" width="400" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando nace, es una pequeña planta con dos hojas, pero crece con rapidez.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2_EsNJBEJ0A/Ul_TQhU1q8I/AAAAAAAAFKY/KeLjF34uphM/s1600/IMG_3266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2_EsNJBEJ0A/Ul_TQhU1q8I/AAAAAAAAFKY/KeLjF34uphM/s1600/IMG_3266.jpg" height="400" width="300" /><span style="font-size: large;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Y como lo normal es que aparezcan varias juntas, rápidamente han cubierto una buena porción de terreno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mZkn69LXRoo/Ul_S3rPN8oI/AAAAAAAAFJQ/gcTQQv4LAx4/s1600/IMG_1897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mZkn69LXRoo/Ul_S3rPN8oI/AAAAAAAAFJQ/gcTQQv4LAx4/s1600/IMG_1897.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando adquiere el tamaño de adulta, está formada por tallos rastreros con hojas ásperas, y aparecen las flores de color amarillo y en forma de campana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EaKILRwYJ5k/Ul_ZBu97TcI/AAAAAAAAFKw/hnt8-1PTI_I/s1600/Flor+Pepinillo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EaKILRwYJ5k/Ul_ZBu97TcI/AAAAAAAAFKw/hnt8-1PTI_I/s1600/Flor+Pepinillo.JPG" height="252" width="640" /></a><span style="font-size: large;"> Seguramente ya la habréis reconocido. Nosotros le damos el nombre de: Pepinillo del diablo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BTRxnygQ1kQ/Ul_cKzVSeAI/AAAAAAAAFLU/xpTZhqb8LVg/s1600/Pepinillo+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BTRxnygQ1kQ/Ul_cKzVSeAI/AAAAAAAAFLU/xpTZhqb8LVg/s1600/Pepinillo+1.JPG" height="256" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Aunque de niños, la llamábamos <i>salta ojos,</i> y tiene su explicación.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gB8GBmr93tk/Ul_cK838A6I/AAAAAAAAFLM/uKXIJLD49cQ/s1600/Pepinillo+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gB8GBmr93tk/Ul_cK838A6I/AAAAAAAAFLM/uKXIJLD49cQ/s1600/Pepinillo+2.JPG" height="252" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i> </i>Cuando el fruto está maduro, lo que se reconoce fácilmente por el color blanquecino que adopta, se va hinchando y adquiriendo una gran presión en su interior, de manera que con un leve roce, el fruto se desprende del pedúnculo que lo une a la planta produciendo una explosión que dispara las semillas hasta varios metros de distancia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En nuestros juegos infantiles, aprovechábamos la cercanía a esta planta de algún amigo, para de manera sigilosa, hacer estallar el fruto maduro y que las semillas disparadas alcanzara al despistado de turno, provocando las risas de los demás del grupo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> En el siguiente vídeo se pueden apreciar detalles curiosos de esta planta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=lxYNyO8ZrhE" target="_blank"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uLRAohnL5sE/Umpch2m-Y_I/AAAAAAAAFMc/q7lNl3J7fkA/s1600/Video.bmp" height="170" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Una vez que la planta se ha hecho adulta es difícil erradicar porque si la arrancamos, y no eliminamos todas las raíces, las que quedan en la tierra vuelven a brotar. Tal vez sea una buena candidata a ser empleada como pie para los injertos de melones y sandías, si fuera factible. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-15103521055795915182013-11-13T00:06:00.000-08:002013-11-13T00:06:13.389-08:00Nuestro apoyo a la Escuela de Hostelería de Cádiz<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;">"Dedo encogido, no rebaña plato"</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"> </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qNmtuS0hmZA/UoMwZi1NaHI/AAAAAAAAFTk/88ck2ocfoQM/s1600/Hosteleria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qNmtuS0hmZA/UoMwZi1NaHI/AAAAAAAAFTk/88ck2ocfoQM/s1600/Hosteleria.jpg" height="476" width="640" /></a></span></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: large;"> Más de 40 blogs y medios sobre gastronomía han hecho público un manifiesto en el que muestran su apoyo a la
Escuela de Hostelería de Cádiz. A continuación se transcribe el escrito acordado por este grupo:</span></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">“Como blogueros y periodistas gastronómicos de diversas publicaciones
digitales dedicadas al conocimiento y difusión de la riqueza
enogastronómica de la provincia gaditana, queremos mostrar nuestra grave
preocupación por la incierta situación del Consorcio Escuela de
Hostelería de Cádiz, así como darles ánimos y expresar nuestra
solidaridad absoluta con las trabajadoras y trabajadores de esa Escuela,
que llevan ocho meses sin cobrar por su trabajo. Cuando el curso debía
haber empezado hace dos meses, la Junta de Andalucía aún no ha aprobado
el plan formativo del Centro ni está prevista la fecha de inicio de las
clases para sus más de ochenta alumnos. La mitad de ellos, los que
hicieron el primer año de formación el curso pasado, se encuentran con
sus estudios a medio terminar y sin posibilidad de obtener su diploma.
Como, en estas condiciones tampoco se ha podido seleccionar el nuevo
alumnado, hay 300 personas que han solicitado realizar estos estudios
pero no saben aún si entrarán entre los cuarenta alumnos de nuevo
ingreso. A estas alturas del curso, cuando ya es imposible matricularse
en ninguna otra Escuela, la mayoría perderán, al menos, un año de
formación. Esta situación de incertidumbre y grave falta de
consideración hacia el trabajo de unos y otras sólo puede provocar
desánimo, inquietud y enorme frustración en profesionales que son el
presente y el futuro de la industria turística de la provincia, en buena
parte forjada a partir de este trabajo de formación. Este
reconocimiento es general, y la propia Junta de Andalucía premió a la
Escuela de Hostelería de Cádiz, en 2010, por su trayectoria en la
“mejora de diversos aspectos de la realidad andaluza en Cádiz, así como
su contribución al desarrollo de la Comunidad Autónoma de Andalucía
desde la provincia”. Desde nuestros medios intentamos comunicar el valor
de la gastronomía gaditana, pero sólo somos difusores del trabajo que,
en cocinas y en salas, hacen sus profesionales, muchos y muy destacados
de ellos y ellas formados en esta importante Escuela de Hostelería de
Cádiz. Sin ese trabajo, y sin esa relevante formación que los diferencia
de otras ofertas turísticas en destinos más baratos, la industria
hostelera de la provincia desaparecerá. Nada menos. Desde nuestros
medios de comunicación gastronómica pedimos el mantenimiento de la
Escuela de Hostelería de Cádiz, con el inmediato inicio del curso y el
abono completo de los salarios no pagados, como primer paso de
reconocimiento de la dignidad y la consideración que merecen quienes
trabajan y forman la hostelería gaditana”.</span></div>
<br />
Firmado:<br />
• Manuel J. Ruiz Torres, blog “Cádiz Gusta”<br />
• Pilar Acuaviva Alegre y Juan Antonio Mena Cubiles, blog “Tubal”<br />
• Benji Gómez, blog “En copa sabe mejor”<br />
• Ángela Gallego Mora, Página “Ángela Gallego”<br />
• Blog del Grupo Gastronómico “El Almirez”<br />
• Dani Martínez, chef programa televisión “Cocina con Dani”<br />
• Raúl Arribas, blog “Ralu Decaminoamicocina”<br />
• José Landi Gragera, web “L´Obeli (pero llámame Lovely)”<br />
• Víctor Piñero Arroyo y Carmen Adán, blog “Todo lo que vuela a la cazuela”<br />
• Juan Manuel Figuereo, blog “De copas con Baco”<br />
• Pilar Ruiz Rodríguez Rubio y Cristina Rodríguez Rubio, blog “Aprendiendo a cocinar”<br />
• María Luisa Ucero, blog “Cocinando al Potopó”<br />
• Mili Pinzolas, blog “Cocina Milimalista”<br />
• Mercedes López Pérez, blog “Marcha y pasa”<br />
• Blog “Agaragari” del Grupo Gastronómico Cultural “Agar Agari”<br />
• Guillermo Manuel de Villena, blog “Y de vinos, qué…?”<br />
• Blog “Bacheando por Cádiz”<br />
• José Augusto Fernández Mora, Página “Novena Provincia” y Foro Verema<br />
• Blog “De Tapas por Cádiz”<br />
• Blog “La Cuchara Comidas Caseras”<br />
• Benjamín Colsa Salieto, blog “Visita recomendada”<br />
• María Isabel González, blog “Noticiero Culinario”<br />
• José Francisco Arriaza Galindo y Pepi Relinque Villalta, blog “Yo en el campo y tú en la cocina”<br />
• Lola López, blog “La Fritada”<br />
• Sara Salas, blog “Al Pan Pan”<br />
• Carlos Caburrasi Bustamante, blog “No tengo Thermomix”<br />
• Esther Lara, periodista “Onda Algeciras”<br />
• María Luisa y Carmen Ibáñez Quignon, blog “Biendespachao”<br />
• Rafael de La Cruz Delgado, web “Todo a granel” y “Enotour”<br />
• Virginia Miller, blog “Discover Sherry”<br />
• Íñigo Blanco Alegre, blog “CocinoaConCiencia”<br />
• Hilda Martín García, web “La Pepa y su mundo”<br />
• Francisco Medina Troya, blog “Mi Pueblo Restaurante Olvera”<br />
• José María Guzmán, blog “Mi abuela no sabía cocinar”<br />
• Bartolo Sánchez, blog “Con la cocina de Bartolo”<br />
• Lole Acuaviva y Miguel Carpintero, blog “El Pino viejo”<br />
• Mar Varela, web “Vamos a CociMar”<br />
• Charo Barrios, blog “Come en casa”<br />
• Pepe Monforte Ariza, revista digital “Cosas de Comé”<br />
• Pepe Oneto, blog “Que haya alivio” y Presidente Asociación Prensa Gastronómica de Andalucía<br />
- Grupo Gastronómico GaditanoYo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-85986793720192512772013-11-03T18:42:00.001-08:002013-11-03T18:42:52.223-08:00Tabanco en Sevilla<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> <b><i>"Bebido con buenos amigos sabe bien cualquier vino"</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En una placita de la calle Rosario, bocacalle de la céntrica calle Tetuán de la ciudad hispalense, se encuentra ubicado el <i>Tabanco de Sevilla.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jZ_UjcsZawc/UnbiXGW4tgI/AAAAAAAAFNY/dgZR3QeIAz4/s1600/IMG_3425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jZ_UjcsZawc/UnbiXGW4tgI/AAAAAAAAFNY/dgZR3QeIAz4/s1600/IMG_3425.JPG" height="640" width="480" /><span style="font-size: large;"></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La idea del joven arquitecto de Cádiz, Agustín Bonilla, al abrir este negocio, es que funcione como los famosos tabancos de Jerez de la Frontera, en los que se tapea y se consume buen vino de la tierra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6-OsxopzwrI/UnbssgjSJ_I/AAAAAAAAFOU/dWFRHm2SGKQ/s1600/IMG_3434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6-OsxopzwrI/UnbssgjSJ_I/AAAAAAAAFOU/dWFRHm2SGKQ/s1600/IMG_3434.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En este tabanco se puede degustar los caldos de la </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">bodega Sánchez Romate, entre los que cabe destacar p</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">alo cortado, oloroso, o amontillado.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SXyFV5QsygM/UnbmU1VaW_I/AAAAAAAAFNw/81db3ubRv4k/s1600/DSC00563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SXyFV5QsygM/UnbmU1VaW_I/AAAAAAAAFNw/81db3ubRv4k/s1600/DSC00563.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Por iniciativa de Javier Ciezar y J. Miguel Barrón de la empresa <a href="http://www.probandoprobando.es/" target="_blank">Probando probando</a> hemos asistido a la inauguración.</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OuTUS-rRY6s/UnbssiyjxoI/AAAAAAAAFOQ/Tapj-MJBtY8/s1600/DSC00598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OuTUS-rRY6s/UnbssiyjxoI/AAAAAAAAFOQ/Tapj-MJBtY8/s1600/DSC00598.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Nos acompañó un nutrido grupo de amigos blogueros gastronómicos:</span><br />
<span style="font-size: large;"> - Lola López de la Orden de <a href="http://lafritada.wordpress.com/" target="_blank">La Fritada</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> - Charo Barrios y Miguel de <a href="http://www.comeencasa.net/" target="_blank">Come en casa</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> - Lole y Miguel de <a href="http://elpinoviejo.blogspot.com.es/" target="_blank">El Pino Viejo</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> - Presen y Lito de <a href="https://www.facebook.com/pages/Asociacion-Sociedad-Gastronomica-Er-Zopeao-de-Brenes/384725354888876" target="_blank">Er Zopeao</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"> - Pilar de <a href="http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/" target="_blank">Aprendiendo a Cocinar</a>.</span><br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--P7Ca-DlZvo/Unb0_E6JN2I/AAAAAAAAFOo/11At6-4tENk/s1600/Tabanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--P7Ca-DlZvo/Unb0_E6JN2I/AAAAAAAAFOo/11At6-4tENk/s1600/Tabanco.jpg" height="436" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Pudimos comprobar la calidad de los vinos y de las tapas que consistían en ibéricos de Huelva, salazones de Barbate, quesos de la Sierra de Cádiz y platos de cocina como sopa de tomate o garbanzos, etc.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3UJi8PnqyQQ/Unb5AKEl3ZI/AAAAAAAAFO4/-EBlOf5b2RY/s1600/Tabanco2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3UJi8PnqyQQ/Unb5AKEl3ZI/AAAAAAAAFO4/-EBlOf5b2RY/s1600/Tabanco2.jpg" height="438" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Nos comentaba Agustín Bonilla, que pretendía que en este establecimiento, además de lo puramente gastronómico, se pudiera disfrutar de actividades culturales, entre las cuales son imprescindibles el baile y el cante flamenco, pues el local reúne unas condiciones extraordinarias para este tipo de evento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Grc6H8WcS2M/Unb-wiwgpzI/AAAAAAAAFPQ/tSqt-IIw4W0/s1600/Tabanco3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Grc6H8WcS2M/Unb-wiwgpzI/AAAAAAAAFPQ/tSqt-IIw4W0/s1600/Tabanco3.jpg" height="406" width="640" /></a><span style="font-size: large;"> Para cerrar la jornada nada mejor que escuchar el cante de Carmen Jara acompañada a la guitarra por Juan Manuel Alba.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XOTYyktM0Ks/Unb-xAzP0qI/AAAAAAAAFPU/OonowJb7nlk/s1600/Tabanco4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XOTYyktM0Ks/Unb-xAzP0qI/AAAAAAAAFPU/OonowJb7nlk/s1600/Tabanco4.jpg" height="432" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Como teníamos que volver para Cádiz, no pudimos disfrutar de la fiesta flamenca que comenzaba a la hora de nuestra partida, y que duró hasta la madrugada.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> Hemos de agradecer las atenciones que recibimos por parte Agustín Bonilla, Javier Ciezar y J M Barrón y por habernos dado la oportunidad de conocer este maravilloso lugar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-65906120510894063322013-10-01T15:08:00.000-07:002013-10-01T23:01:54.504-07:00Ajonegro: Foie y Champagne<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En la Avenida Alcalde Alvaro Domecq, nº 10 de Jerez la Frontera, en los bajos del hotel NH Avenida, se encuentra el establecimiento <i>"Tapas & Wine Bar AJONEGRO"</i></span><span style="font-size: large;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X3eUFNd-fYU/Ukp0mOXMd3I/AAAAAAAAE-o/kFa2cSwWUDY/s1600/1-IMG_2577.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-X3eUFNd-fYU/Ukp0mOXMd3I/AAAAAAAAE-o/kFa2cSwWUDY/s1600/1-IMG_2577.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> Don Jorge Manrique, </span>empresario de larga tradición y experiencia, que regenta este negocio, tiene en mente ofrecer diferentes jornadas gastronómicas que se inician con las de "Foie y Champagne" y a las que seguirán otras dedicadas al arroz, las setas, etc.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jAF9v1C5Bx0/Ukp0nNWCwvI/AAAAAAAAE_A/_c1iij-KT9o/s1600/DSC00374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jAF9v1C5Bx0/Ukp0nNWCwvI/AAAAAAAAE_A/_c1iij-KT9o/s1600/DSC00374.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> La Jornada gastronómica de Foie y Champagne se viene desarrollando entre los días 23 de septiembre y 6 de octubre de 2013 pudiéndose degustar los siguientes platos:</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">* ENSALADA TEMPLADA DE BERROS Y FOIE.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">* ROYAL DE FOIE CON GELATINA DE GEWÜRZTRAMINER.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q96-41b3CAc/Ukp0pYWRsnI/AAAAAAAAFAA/RMLmS-PtP5s/s1600/DSC00402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-q96-41b3CAc/Ukp0pYWRsnI/AAAAAAAAFAA/RMLmS-PtP5s/s1600/DSC00402.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">* MOUSSE DE FOIE Y CHUTNEY DE PIÑA SOBRE TORTA DE INÉS ROSALES</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wF6669dFGlU/Ukp0qv81IrI/AAAAAAAAFAE/EDngY6MpsIE/s1600/DSC00410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wF6669dFGlU/Ukp0qv81IrI/AAAAAAAAFAE/EDngY6MpsIE/s1600/DSC00410.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">* FOIE MI CUIT CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y JENGIBRE CONFITADO.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">* CRUJIENTE DE PATATA CON FOIE A LA PARRILLA Y HUEVO POCHÉ</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nqT6vtLmKKE/UkpxtjCdmGI/AAAAAAAAE9k/gz959tV7V3w/s1600/IMG_3083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nqT6vtLmKKE/UkpxtjCdmGI/AAAAAAAAE9k/gz959tV7V3w/s1600/IMG_3083.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">* MIL HOJAS DE FOIE Y MANZANA.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yvV02nzDaVI/Ukp0p7DbrUI/AAAAAAAAE_4/1xRd3dWKRS4/s1600/DSC00409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yvV02nzDaVI/Ukp0p7DbrUI/AAAAAAAAE_4/1xRd3dWKRS4/s1600/DSC00409.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">* TACO DE FOIE GRAS A LA SARTEN CON HIGOS, PASAS Y OREJONES.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">* MAGRET DE PATO CON SALSA AL OLOROSO Y FOIE.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sEdlU6BlIAA/UkpxuoXKCII/AAAAAAAAE9o/zLodztc8AuA/s1600/IMG_3085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sEdlU6BlIAA/UkpxuoXKCII/AAAAAAAAE9o/zLodztc8AuA/s1600/IMG_3085.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">* TRUFAS DE CHOCOLATE Y FOIE.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vn_bUTD0IvQ/UkrE0v7RZCI/AAAAAAAAFBc/itxELljcVtM/s1600/IMG_3090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vn_bUTD0IvQ/UkrE0v7RZCI/AAAAAAAAFBc/itxELljcVtM/s1600/IMG_3090.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Organizado por Javier Ciezar y J. Miguel Barrón, de la empresa <a href="http://www.probandoprobando.es/" target="_blank">Probando, probando.</a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wqQxjp_ahes/UksAznkxY_I/AAAAAAAAFCw/EmSqRcQi3GE/s1600/Javier+Ciezar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wqQxjp_ahes/UksAznkxY_I/AAAAAAAAFCw/EmSqRcQi3GE/s1600/Javier+Ciezar.jpg" height="320" width="193" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"> El pasado jueves día 24 de septiembre asistimos, junto a un grupo de amigos blogueros gastronómicos, en la terraza del mencionado establecimiento "AJONEGRO", a la degustación de algunas de las exquisiteces que nos tenían preparadas, el jefe de cocina Pepone Bernal, junto al cocinero Carlos Herrero, que cuenta en su curriculum el haber pasado por los fogones del famoso restaurante Aponiente, y el repostero Alejandro Rodríguez.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bQxTqlJI_4E/UksDpEOBixI/AAAAAAAAFDE/TL_pHet5w-I/s1600/DSC00427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bQxTqlJI_4E/UksDpEOBixI/AAAAAAAAFDE/TL_pHet5w-I/s1600/DSC00427.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Maridado con los champagnes Brut Classic y Brut Rossé de Alfred Gratien, importados por las bodegas Sánchez Romate de Jerez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HvhPpEcCoPc/UksE6sj_uJI/AAAAAAAAFDY/ZeETAqqJCtc/s1600/DSC00373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HvhPpEcCoPc/UksE6sj_uJI/AAAAAAAAFDY/ZeETAqqJCtc/s1600/DSC00373.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> La enóloga de la citada bodega, Reyes Gómez, nos explicó el proceso de elaboración del champagne, que de manera sucinta, consiste en la mezcla de tres variedades de uvas, cuyos mostos fermentan en barricas de roble y tras seis meses se inicia el método champenoise, con la adición de levaduras, azúcares y un licor lo que desembocará en el champagne tras una segunda fermentación en botellas sobre pupitres.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EYSf8ccRg1Q/Uks3yxnsiAI/AAAAAAAAFF4/OXiIfwZu2dY/s1600/Reyes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EYSf8ccRg1Q/Uks3yxnsiAI/AAAAAAAAFF4/OXiIfwZu2dY/s1600/Reyes.jpg" height="640" width="348" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Finalizada la degustación, Luis Díez, que es el
director de ventas de la bodegas Sánchez Romate, nos hizo la presentación
de la ginebra Fifty Pounds, que importa en exclusividad dicha bodega
desde Inglaterra, y que debe su nombre a la tasa de 50 Libras impuesta
por el rey para evitar fraudes. </span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KiMp6f15Kgo/Ukp0tK04ydI/AAAAAAAAFAo/QPfqlsa5nlc/s1600/DSC00434.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KiMp6f15Kgo/Ukp0tK04ydI/AAAAAAAAFAo/QPfqlsa5nlc/s1600/DSC00434.JPG" height="320" width="240" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KjQXEHITXD0/Uks8JzN-51I/AAAAAAAAFGk/thcse5TNgno/s1600/Luis+D%25C3%25ADz.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KjQXEHITXD0/Uks8JzN-51I/AAAAAAAAFGk/thcse5TNgno/s1600/Luis+D%25C3%25ADz.jpg" height="320" width="187" /></a><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<span style="font-size: large;"> Tras la presentación tuvimos ocasión de probar la ginebra <i>Fifty Pounds</i>, en un gin tonic, por gentileza de Luis Díez.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Participaron los siguientes blogs:</span><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://www.comeencasa.net/">http://www.comeencasa.net</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://noticieroculinario.blogspot.com.es/">http://noticieroculinario.blogspot.com.es</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://tubal.blogspot.com.es/">http://tubal.blogspot.com.es</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://www.ggelalmirez.com/">http://www.ggelalmirez.com</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://www.miabuelanosabecocinar.com/">http://www.miabuelanosabecocinar.com</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://visitarecomendada.wordpress.com/">http://visitarecomendada.wordpress.com</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://bizcochela.blogspot.com.es/">http://bizcochela.blogspot.com.es</a></span><br />
<a href="http://yoenelcampoytuenlacocina.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="font-size: large;">http://yoenelcampoytuenlacocina.blogspot.com.es</span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H4II0ts30VQ/UksxM65DUWI/AAAAAAAAFFg/5YP10sD1ZUI/s1600/Ajo+Negro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-H4II0ts30VQ/UksxM65DUWI/AAAAAAAAFFg/5YP10sD1ZUI/s1600/Ajo+Negro.jpg" height="584" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Solamente nos queda dar las gracias a Jorge Manrique, Luis Díez, Javier Ciezar, J. Miguel Barrón, Reyes Gómez y el equipo de cocina y de sala, por la atención dispensada, a la vez que recomendamos a los seguidores de este blog, que pasen a degustar estos platos con la seguridad de que repetirán.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Y recuerden que:</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> <b><i>"No hay mejor medicina que una buena comida"</i></b> </span></div>
</div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-36975688586982379032013-08-20T07:47:00.000-07:002013-08-20T07:47:11.939-07:00Canasta de caña<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><i><span style="font-size: large;">Quien hace un cesto hace ciento</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><i><span style="font-size: large;">si le dan mimbres y tiempo.</span></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hemos pasado un día con la familia en el campo de mis suegros</span>.<span style="font-size: large;"> Mientras los niños y jóvenes se divertían en la piscina, Pepi y su madre preparaban el almuerzo, y yo me entretenía regando el césped y quitándole algunas ramas secas a los árboles, bajo la supervisión atenta de mi sobrina Lucía. En estos menesteres andaba ocupado, cuando fijé la vista en el cañaveral que sirve de linde con el vecino, y pensé que tal vez fuese una buena ocasión para recordar como se hace una canasta de caña, artesanía que aprendí de mi padre y mi tío, y ellos a su vez del abuelo, y que hace años que no practico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z2Z_26-Nink/UgkKbwzkAKI/AAAAAAAAE1c/rqR3JXnFZ1c/s1600/Ca%25C3%25B1as.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-z2Z_26-Nink/UgkKbwzkAKI/AAAAAAAAE1c/rqR3JXnFZ1c/s1600/Ca%25C3%25B1as.jpg" height="640" width="496" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Corté 10 ó 12 cañas de mediano grosor, mientras Lucía me interrogaba interesándose por la aplicación que daría a las mismas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AOphwr-u13k/Ug-6WVAnKLI/AAAAAAAAE4g/vxeuEZHImWQ/s1600/Pitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AOphwr-u13k/Ug-6WVAnKLI/AAAAAAAAE4g/vxeuEZHImWQ/s1600/Pitos.jpg" height="514" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Conseguí calmar algo su curiosidad fabricando para ella un pito de caña, que rápidamente hizo sonar, y corrió a enseñárselo a su hermana Carmen y su prima Marta, las cuales acudieron raudas a demandar un pito para cada una.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BI3SUPMiejs/Ug-6X-PNzmI/AAAAAAAAE4o/tA1qkRJXwck/s1600/Luc%25C3%25ADa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BI3SUPMiejs/Ug-6X-PNzmI/AAAAAAAAE4o/tA1qkRJXwck/s1600/Luc%25C3%25ADa.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LO6pXbSTrsE/Ug-6QvlzUKI/AAAAAAAAE40/85jc-A1Fqbc/s1600/Carmen+y+Marta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LO6pXbSTrsE/Ug-6QvlzUKI/AAAAAAAAE40/85jc-A1Fqbc/s1600/Carmen+y+Marta.jpg" height="436" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Acabada la fabricación de pitos, pude por fin dedicarme al trabajo canastero, cuando se percibían los olores desde la cocina de lo que sería nuestro almuerzo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> En primer lugar debía pelar las cañas, cosa que hice valiéndome de un cuchillo jamonero, a falta de un <i>hocino</i> que era con lo que lo hacía mi padre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cEPokGeBKOk/UgkNKoOuGfI/AAAAAAAAE0c/Q7QYH1mFAUo/s1600/Ca%25C3%25B1as+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cEPokGeBKOk/UgkNKoOuGfI/AAAAAAAAE0c/Q7QYH1mFAUo/s1600/Ca%25C3%25B1as+2.jpg" height="640" width="514" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Una vez peladas, había que abrirlas dividiendo cada caña en cuatro tiras. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para abrirlas necesitamos dos palitos pequeños, que colocaremos en la caña en forma de cruz, para lo cual practicaremos previamente dos cortes, insertando en cada uno un palito. A continuación vamos dando un golpe seco con el cuchillo, para ir rompiendo los nudos de la caña, hasta que quede al final dividida en cuatro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Una vez abiertas todas las cañas, debemos repasar cada tira con el cuchillo para retirar la parte que sobresale de los nudos, y para que queden más o menos, del mismo grosor y longitud.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NeEGVRgWDj0/UgkR0Zd-cfI/AAAAAAAAE0k/62zfBxybSJo/s1600/Ca%25C3%25B1as+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NeEGVRgWDj0/UgkR0Zd-cfI/AAAAAAAAE0k/62zfBxybSJo/s1600/Ca%25C3%25B1as+3.jpg" height="372" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Ya que tenemos el material preparado. Empezamos la canasta haciendo el fondo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para el fondo necesitamos 14 tiras de cañas iguales. Aguantándolas con los pies las vamos colocando en el suelo. Primero colocamos dos tiras, una para cada lado, y las pisamos. Encima de estas dos, colocamos cuatro, dos para un lado y dos para otro, formando una cruz con las dos primeras. Repetimos esta operación cruzando nuevamente dos y dos cañas y una última vez hasta que queden colocadas las 14 tiras. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Para empezar a tejer el fondo necesitaremos haber preparado previamente tiras más finas abriéndolas por la mitad con el cuchillo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Hacemos una especie de lazo como se ve en la segunda foto, lo enganchamos en la punta de la tira que colocamos en primer lugar, que ahora queda junto al pie izquierdo, y comenzamos a tejer. Tras una primera vuelta con un único ramal, insertamos otro de manera que al tejer pasamos un ramal por debajo y otro por encima de las cañas que habíamos cruzado. A la vez que tejemos vamos girando en el sentido de las agujas del reloj.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez finalizado el fondo, Carmen que no había entendido muy bien en que consistía mi trabajo, se le ocurrió emplearlo como un sombrero para pase de modelos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z9klv8KlGhE/UhKHOPBtvjI/AAAAAAAAE64/a2jKqWXb05Y/s1600/IMG_2336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-z9klv8KlGhE/UhKHOPBtvjI/AAAAAAAAE64/a2jKqWXb05Y/s1600/IMG_2336.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Retomada la faena cogí nuevamente el fondo, le di la vuelta, de manera que la parte brillante de la caña quedase hacia afuera, doblé los estambres y los até, quedando como una especie de jaula.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-giCHEd_WjSE/UgkXfZZ-xWI/AAAAAAAAE0s/pz18pAyUpug/s1600/Ca%25C3%25B1as+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-giCHEd_WjSE/UgkXfZZ-xWI/AAAAAAAAE0s/pz18pAyUpug/s1600/Ca%25C3%25B1as+4.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Preparé catorce tiras finas, las fui tejiendo a partir del fondo, para ir dando forma a la pared de la canasta. Tras haber dado una primera vuela, le quité el amarre que puse a los estambres y continué hasta agotar las tiras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-T-SycjxCacY/UgkZqMc4B1I/AAAAAAAAE00/rFi0514dUsY/s1600/Ca%25C3%25B1as+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-T-SycjxCacY/UgkZqMc4B1I/AAAAAAAAE00/rFi0514dUsY/s1600/Ca%25C3%25B1as+5.jpg" height="488" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Se termina la pared, tejiendo nuevamente con otras 14 tiras, pero en esta ocasión más anchas. Una vez agotadas esta segunda serie de tiras, se comienza con las asas y el ribete, que es lo más complicado porque hay que doblar las cañas y si no se hace con destreza se pueden partir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xl2Whju71Dc/UgkbFvbveYI/AAAAAAAAE08/GSI29rgO-44/s1600/IMG_2478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xl2Whju71Dc/UgkbFvbveYI/AAAAAAAAE08/GSI29rgO-44/s1600/IMG_2478.JPG" height="640" width="480" /><span style="font-size: large;"> </span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> He de reconocer que no me ha salido todo lo bien que me hubiera gustado, pero son las consecuencias de la falta práctica.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FKFrI3f7KKs/UgkbGNv874I/AAAAAAAAE1E/ZtxbtICh-Xo/s1600/IMG_2482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FKFrI3f7KKs/UgkbGNv874I/AAAAAAAAE1E/ZtxbtICh-Xo/s1600/IMG_2482.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Le he hecho la prueba de fuerza y la ha superado. Ha podido con una sandía y cinco melones.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--nz7cz73I50/UgkbK2H-CqI/AAAAAAAAE1U/EdJGyslaNYY/s1600/IMG_2492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--nz7cz73I50/UgkbK2H-CqI/AAAAAAAAE1U/EdJGyslaNYY/s1600/IMG_2492.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Sin lugar a dudas un exceso, porque debemos recordar aquel refrán que dice:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i><span style="color: #274e13;">"No se deben poner todos los huevos en el mismo canasto". </span></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-p8e-E2UfG_w/UgkbDzBzJCI/AAAAAAAAE1M/14fk2rnAS-g/s1600/IMG_2491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-p8e-E2UfG_w/UgkbDzBzJCI/AAAAAAAAE1M/14fk2rnAS-g/s1600/IMG_2491.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TZwXM_EtU1U/Ug_1OIQmpMI/AAAAAAAAE6M/Kmq-kGEzw7k/s1600/Tortilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TZwXM_EtU1U/Ug_1OIQmpMI/AAAAAAAAE6M/Kmq-kGEzw7k/s1600/Tortilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i><span style="color: #274e13;"> </span></i> Y llegó por fin la hora de la comida. Yo había recogido unas berenjenas y a Pepi se le ocurrió que un plato para hoy podría ser tortilla de berenjenas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ocxhyL1H4b4/UhKHx-dsGQI/AAAAAAAAE7A/ynnJG4xeXAA/s1600/IMG_2564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ocxhyL1H4b4/UhKHx-dsGQI/AAAAAAAAE7A/ynnJG4xeXAA/s1600/IMG_2564.JPG" height="530" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> <u><span style="font-size: x-large;">Tortilla de berenjenas, con jamón cocido y queso.</span></u></span><br />
<br />
<br />
<span id="more-2695"></span><br />
<span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">3 berenjenas.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">150 gr de jamón cocido.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">150 gr de queso para fundir.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">4 huevos.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">½ vaso de aceite.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">ELABORACIÓN</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;"> Pelar y cortar las berenjenas en láminas gruesas a lo largo. En la bandeja del horno poner el aceite y a continuación las laminas
de berenjenas. Hornear durante 30 minutos, por arriba y abajo, a 180
grados.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kg3gQ_HPRMo/Ug_vxOAhCCI/AAAAAAAAE5I/p1p5gTfZx1s/s1600/Collages.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kg3gQ_HPRMo/Ug_vxOAhCCI/AAAAAAAAE5I/p1p5gTfZx1s/s1600/Collages.jpg" height="248" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> En una sartén honda, cubrir el fondo y los laterales con la mitad de
las láminas de berenjenas, encima colocar una capa de jamón cocido, a
continuación el queso, otra capa de jamón cocido y por último cubrir con
el resto de las berenjenas.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sG1MpekfzNw/Ug_0P29tN_I/AAAAAAAAE6E/9_vhVL2k764/s1600/Sart%25C3%25A9n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sG1MpekfzNw/Ug_0P29tN_I/AAAAAAAAE6E/9_vhVL2k764/s1600/Sart%25C3%25A9n.jpg" height="484" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Batir los huevos y volcar sobre el
preparado anterior. Se pone la sartén con tapadera, a fuego mínimo, para
evitar que se pegue.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cuando se vea que el huevo está cuajado dar la
vuelta, y dejar un poco más en el fuego.</span><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TZwXM_EtU1U/Ug_1OIQmpMI/AAAAAAAAE6M/Kmq-kGEzw7k/s1600/Tortilla.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TZwXM_EtU1U/Ug_1OIQmpMI/AAAAAAAAE6M/Kmq-kGEzw7k/s1600/Tortilla.jpg" height="246" width="640" /></a><br />
<span style="font-size: large;"> Y este es el resultado</span>. </div>
Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3217661156748568331.post-38176508500189030782013-07-26T14:02:00.000-07:002013-07-26T14:02:33.098-07:00Abrojos<div style="text-align: center;">
<span style="color: lime;"><i><span style="font-size: large;">"El que por malos caminos anda, malos abrojos halla"</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: lime;"><span style="font-size: large;"><i>"En tierra de abrojos, abre los ojos"</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Existen varios tipos de abrojos. El nombre científico del que os quiero hablar es: <i>Tribulus terrestris</i>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L4T9mgXqq5A/UewZ-oafXjI/AAAAAAAAEqQ/A9WRsazOhYs/s1600/Abrojo+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-L4T9mgXqq5A/UewZ-oafXjI/AAAAAAAAEqQ/A9WRsazOhYs/s1600/Abrojo+%25282%2529.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Esta planta hace relativamente poco tiempo que apareció en nuestro campo, por lo menos yo no la recuerdo de mi infancia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wEJ3MJGedxQ/UewaHYbLuvI/AAAAAAAAEqc/uVdOboI83J0/s1600/Abrojo+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wEJ3MJGedxQ/UewaHYbLuvI/AAAAAAAAEqc/uVdOboI83J0/s1600/Abrojo+%25285%2529.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Crece en verano. Los tallos son rastreros y salen de la raíz en forma radial, llegando a alcanzar un metro de longitud.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y9XIi891pJY/UexLEI0dnAI/AAAAAAAAErc/Nb949-A6N-k/s1600/Tribulus+terrestris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y9XIi891pJY/UexLEI0dnAI/AAAAAAAAErc/Nb949-A6N-k/s1600/Tribulus+terrestris.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nFeFRRGHmT8/Uewe_5-8gAI/AAAAAAAAEqo/yPMzKRqHVkA/s1600/Abrojo+flor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nFeFRRGHmT8/Uewe_5-8gAI/AAAAAAAAEqo/yPMzKRqHVkA/s1600/Abrojo+flor.jpg" height="640" style="cursor: move;" width="468" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Las flores están formadas por cinco pétalos de color amarillo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XZtWTZFmK70/Uewe_5t1iBI/AAAAAAAAEq0/y64sNZG91B4/s1600/Abrojo+Fruto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XZtWTZFmK70/Uewe_5t1iBI/AAAAAAAAEq0/y64sNZG91B4/s1600/Abrojo+Fruto.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> El fruto es una cápsula con cuatro o cinco semillas, cada una con dos agujas largas y dos más cortas.</span></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aqA0d_hsiCc/Uewe__VEPCI/AAAAAAAAErE/_6ejgOLWUg8/s1600/Abrojo+espino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aqA0d_hsiCc/Uewe__VEPCI/AAAAAAAAErE/_6ejgOLWUg8/s1600/Abrojo+espino.jpg" height="376" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Cuando las semillas están maduras se separan de la cápsula. Si las pisamos con suelas de goma nos las podemos llevar clavadas y de esta manera esparcirlas por otros lugares. Seguramente fue así como llegaron los primeros abrojos a nuestro campo.</span></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cgn2w9rzHuI/UexLEBLTnXI/AAAAAAAAErs/kKelSCyjl3I/s1600/Abrjo+pinchazo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cgn2w9rzHuI/UexLEBLTnXI/AAAAAAAAErs/kKelSCyjl3I/s1600/Abrjo+pinchazo.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> Lo más desagradable de esta planta es que produce pinchazos en las ruedas de las bicicletas y del carrillo de manos que utilizamos en las faenas del campo.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;"> He encontrado que esta planta tiene aplicaciones medicinales tales como: Tratamiento de cálculos renales gracias a sus propiedades diuréticas, y debido a su contenido de protodioscina es aconsejada para mejorar la función eréctil, pues relaja los cuerpos cavernosos del pene. El uso en dosis elevadas puede ocasionar contracciones uterinas, por lo que se considera abortiva.</span><br />
<br /><span style="font-size: large;"> Desde siempre el hombre se ha basado en la observación de la naturaleza para fabricar utensilios. Seguramente esto es lo que ha ocurrido con los abrojos, que se han empleado como armas desde la antigüedad.</span><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LjMpM0TbwD4/UfAzytVHuQI/AAAAAAAAEsU/4Jlz3ZfPJ2I/s1600/Abrojo+arma.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LjMpM0TbwD4/UfAzytVHuQI/AAAAAAAAEsU/4Jlz3ZfPJ2I/s1600/Abrojo+arma.JPG" height="348" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Según Quinto Curcio Rufo, escritor e historiador romano, los abrojos de hierro fueron usados en el año 331 antes de Cristo, en la batalla de Gaugamela, en la que se enfrentaron el ejército persa de Darío III, y el ejército macedonio al mando de Alejandro Magno. Esta batalla marcó el final del imperio persa.</span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gmd3sFaVNgE/UfAzyrosmxI/AAAAAAAAEsY/bAn-aRLspHw/s1600/Abrojo+arma+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gmd3sFaVNgE/UfAzyrosmxI/AAAAAAAAEsY/bAn-aRLspHw/s1600/Abrojo+arma+1.JPG" height="400" width="339" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> El abrojo, como arma, está formado por cuatro púas metálicas afiladas, dispuestas en forma de tetraedro, de manera que al dejarla caer al suelo, una de las púas siempre apunta hacia arriba. Se esparcen por el suelo, para impedir el avance de </span><span style="font-size: large;">caballos, camellos, elefantes de guerra o soldados a pie.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Los abrojos fueron utilizados en la guerra de Vietnam, con las puntas untadas de veneno o excrementos para provocar la infección de las heridas.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ulApVlu-YJg/UfAzyodKMuI/AAAAAAAAEsM/g7cFOXthkOI/s1600/Abrojo+arma+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ulApVlu-YJg/UfAzyodKMuI/AAAAAAAAEsM/g7cFOXthkOI/s1600/Abrojo+arma+2.JPG" height="345" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Modernamente </span><span style="font-size: large;">se han utilizado, en huelgas y conflictos laborales, abrojos hechos artesanalmente contra las ruedas de los vehículos.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EjKTwrYl28o/UfGmrTTxjlI/AAAAAAAAEtQ/JbW6MBYOr6I/s1600/383px-Disciplinante_golpeandose_tras_haber_sido_picado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EjKTwrYl28o/UfGmrTTxjlI/AAAAAAAAEtQ/JbW6MBYOr6I/s1600/383px-Disciplinante_golpeandose_tras_haber_sido_picado.jpg" height="640" width="408" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Los disciplinantes, para flagelarse la espalda en Semana Santa, ponen a veces en el extremo de los azotes terminaciones metálicas en forma de abrojos, llamadas tribulos, para aumentar el daño de las heridas producidas.</span><br />
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Yo en el campo y tú en la cocinahttp://www.blogger.com/profile/00363741758908451262noreply@blogger.com9